Qualité du canola de l’Ouest canadien 2009

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Composition en acides gras

L'indice d'iode moyen relevé dans les échantillons de Canola, Canada n^o 1 de l'enquête sur la récolte de 2009 était de 113,7 unités, soit près de 3 unités de plus que la valeur (111 unités) relevée en 2008. La teneur en acide linolénique moyenne obtenue en 2009 (10,0 %) est en forte hausse par rapport à celle de 2008 (9,0 %), mais semblable à la moyenne décennale (9,9 %). La teneur moyenne en acide oléique de la récolte 2009 (62,2 %) a diminué de 1,0 %, tandis que les teneurs en acide α-linolénique et linoléique ont augmenté de 0,9 % et de 0,4 %, respectivement.

En 2009, la teneur moyenne en acide linolénique de 10,0 % dans les trois provinces demeure inchangée. De manière générale, en Alberta, on aurait enregistré une teneur en acide linolénique moyenne considérablement plus forte qu’en Saskatchewan et au Manitoba. Ce sont les conditions voisines de la sécheresse ayant sévi dans la région de la rivière de la Paix, dans le nord de l'Alberta et de la Colombie-Britannique, qui explique une teneur en acide linolénique semblable en Alberta que dans les deux autres provinces.

La teneur moyenne en acide érucique de la récolte 2009 s'est établie à 0,01 %, soit la même valeur qu’en 2008, mais une valeur bien en deçà de la moyenne décennale (0,10 %).

La teneur moyenne en acides gras saturés s'est établie à 6,9 % en 2009, en légère baisse par rapport à 2008 (7,1 %). Les teneurs moyennes en acides gras saturés étaient sensiblement les mêmes dans les trois provinces en 2009. De manière générale, les échantillons de la partie sud des Prairies présentent des teneurs en acides gras saturés considérablement plus élevées que ceux des régions plus au nord. Cependant, ce n’a pas été le cas pour les échantillons de 2009 en raison des conditions estivales fraîches qui ont prévalu dans la région ouest des Prairies. Les conditions voisines de la sécheresse qui ont sévi dans la région de la rivière de la Paix, dans le Nord de l'Alberta et de la Colombie‑Britannique, ont affecté la composition en acides gras des échantillons de canola.

Selon les données des exportations recensées en octobre 2009, la teneur moyenne en acide linolénique des cargaisons de Canola, Canada n^o 1, au départ de Vancouver et de Thunder Bay était la même que pour les exportations de 2008–2009.

À 113,2 unités, l'indice d'iode des exportations de canola en partance de Vancouver et de Thunder Bay s’est accru de 1 unité par rapport aux niveaux de 2008–2009. Pour les exportations de canola effectuées en octobre à partir de Thunder Bay, l’indice d’iode a augmenté jusqu’à 1 unité par rapport à 2008–2009. On a en outre enregistré une teneur moyenne en acides gras saturés semblable à celle de 2008–2009 dans les cargaisons expédiées en octobre 2009 à partir de Vancouver et de Thunder Bay. La teneur en acide érucique enregistrée pour l’ensemble des exportations de la saison d’expédition 2008–2009 devrait rester constante, soit à près de 0,02 %, bien en deçà de 0,1 %.

Composition en acides gras - Données qualitatives du canola, par grade et par province

	Composition en acides gras1 (%)
	C16:0	C16:1	C18:0	C18:1	C18:2	C18:3	C20:0	C20:1	C20:2
1 Pourcentage du total des acides gras saturés, comprenant les suivants : palmitique (C16:0), palmitoléique (C16:1), stéarique (C18:0), oléique (C18:1), linoléique (C18:2), linolénique (C18:3), arachidique (C20:0), eicosénoique (C20:1), eicosadiénoique (C20:2), béhénique (C22:0), érucique (C22:1) et lignocérique (C24:0)
2 Le total des acides gras saturés est la somme des acides suivants : palmitique (C16:0), stéarique (C18:0), arachidique (C20:0), béhénique (C22:0) et lignocérique (C24:0)
3 Calculé d'après la composition en acides gras
4 Comprend la partie du district de la rivière de la Paix qui se situe en Colombie-Britannique
5 Les valeurs sont les moyennes pondérées basées sur la production estimée pour chaque province par Statistique Canada
Canola, Canada no 1
MB	3,94	0,26	1,76	62,23	18,77	9,96	0,64	1,25	0,07
SK	3,91	0,26	1,76	62,19	18,87	10,01	0,62	1,22	0,07
AB2	3,86	0,26	1,75	62,32	18,77	10	0,6	1,26	0,07
Ouest canadien3	3,9	0,26	1,76	62,25	18,81	10	0,62	1,24	0,07
Canola, Canada no 2
MB	4,07	0,28	1,7	61,46	19,45	9,87	0,62	1,28	0,07
SK	3,93	0,27	175	62,43	18,73	9,89	0,62	1,22	0,06
AB2	3,94	0,27	1,83	62	18,88	9,97	0,62	1,28	0,07
Ouest canadien3	3,93	0,27	1,8	62,1	18,9	9,91	0,62	1,24	0,07
Canola, Canada no 3
Ouest canadien3	4,1	0,3	1,8	61,9	19,1	9,6	0,6	1,2	0,1
Canola, Échantillon, Canada
Ouest canadien3	3,8	0,3	1,8	61,9	18,9	10,4	0,6	1,2	0,1

Composition en acides gras - Données qualitatives du canola, par grade et par province

	Composition en acides gras1 (%)			Total, gras saturés2	Indice d’iode3
	C22:0	C22:1	C24:0
1 Pourcentage du total des acides gras saturés, comprenant les suivants : palmitique (C16:0), palmitoléique (C16:1), stéarique (C18:0), oléique (C18:1), linoléique (C18:2), linolénique (C18:3), arachidique (C20:0), eicosénoique (C20:1), eicosadiénoique (C20:2), béhénique (C22:0), érucique (C22:1) et lignocérique (C24:0)
2 Le total des acides gras saturés est la somme des acides suivants : palmitique (C16:0), stéarique (C18:0), arachidique (C20:0), béhénique (C22:0) et lignocérique (C24:0)
3 Calculé d'après la composition en acides gras
4 Comprend la partie du district de la rivière de la Paix qui se situe en Colombie-Britannique
5 Les valeurs sont les moyennes pondérées basées sur la production estimée pour chaque province par Statistique Canada
Canola, Canada no 1
MB	0,4	0	0,2	6,9	114
SK	0,3	0,01	0,2	6,9	114
AB4	0,3	0,01	0,2	6,8	114
Ouest canadien5	0,3	0,01	0,2	6,9	114
Canola, Canada no 2
MB	0,4	0,01	0,2	7	114
SK	0,4	0	0,2	6,9	113
AB4	0,4	0,01	0,2	7	114
Ouest canadien5	0,4	0,01	0,2	6,9	114
Canola, Canada no 3
Ouest canadien5	0,4	0	0,2	7,2	113
Canola, Échantillon Canada
Ouest canadien5	0,4	0	0,2	6,9	114

Teneur en acide érucique des échantillons de l’enquête sur la récolte, 1990–2009 - Canola, Canada n^o 1

Campagne agricole	Teneur en acide érucique, %
1990	0,60
1991	0,50
1992	0,50
1993	0,50
1994	0,50
1995	0,30
1996	0,40
1997	0,30
1998	0,30
1999	0,20
2000	0,15
2001	0,11
2002	0,11
2003	0,13
2004	0,12
2005	0,06
2006	0,05
2007	0,04
2008	0,01
2009	0,01

Teneur en acide α-linolénique des échantillons de l’enquête sur la récolte, 1990–2009 - Canola, Canada n^o 1

Campagne agricole	Teneur en acide α-linolénique, %
1990	10,9
1991	10,2
1992	11,1
1993	11,8
1994	10,6
1995	11,0
1996	10,4
1997	9,7
1998	8,5
1999	9,8
2000	9,9
2001	9,4
2002	10,6
2003	8,4
2004	11,2
2005	11,0
2006	9,9
2007	9,8
2008	9,1
2009	9,8

Teneur en acide oléique des échantillons de l’enquête sur la récolte, 1994–2009 - Canola, Canada n^o 1

Campagne agricole	Teneur en acide oléique, %
1994	59,3
1995	59,1
1996	60,3
1997	61,0
1998	62,3
1999	60,9
2000	61,5
2001	61,9
2002	60,6
2003	63,2
2004	58,9
2005	59,8
2006	62,0
2007	61,5
2008	63,2
2009	62,2

Teneur en acides gras saturés des échantillons de l’enquête sur la récolte, 1994–2009 - Canola, Canada n^o 1

Campagne agricole	Teneur en acides gras saturés, %
1994	6,58
1995	6,75
1996	6,80
1997	6,97
1998	7,38
1999	7,15
2000	7,09
2001	7,20
2002	7,03
2003	7,26
2004	6,96
2005	6,96
2006	6,98
2007	6,98
2008	7,09
2009	6,85

Indice d’iode des échantillons de l’enquête sur la récolte, 1990–2009 - Canola, Canada n^o 1

Campagne agricole	Indice d’iode en untiés
1990	117
1991	115
1992	118
1993	119
1994	117
1995	117
1996	115
1997	113
1998	111
1999	113
2000	114
2001	112
2002	115
2003	110
2004	117
2005	116
2006	113
2007	113
2008	111
2009	114

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