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Qualité du canola de l’Ouest canadien 2009
Sommaire
La récolte de canola engrangée dans l’Ouest canadien en 2009 se caractérise par une teneur en huile supérieure (44,5 % par rapport à 43,4 %), par une teneur en chlorophylle supérieure également (15,4 mg/kg par rapport 14,4 mg/kg) et par une teneur en protéines inférieure (19,9 % par rapport à 21,6 %) si on la compare à la moyenne sur 10 ans (1999‑2008). Comparativement à 2008, la teneur moyenne en huile du Canola, Canada no 1 est semblable (44,5 % par rapport à 44,3 %), tandis que la teneur moyenne en protéines (19,9 %) est en baisse de 0,9 %. La teneur moyenne en chlorophylle du Canola, Canada no 1, est de 15,4 mg/kg, ce qui représente une hausse notable par rapport à la valeur enregistrée en 2008 (11 mg/kg). La teneur en acide oléique du canola récolté en 2009 est en baisse (62,2 %), mais la teneur en acide linolénique (9,8 %) est en hausse. Dans le cas du Canola, Canada no 1, la teneur en acides gras saturés affiche une légère baisse à 6,8 %, ce qui a donné un indice d’iode moyen supérieur (114 unités). Les teneurs en acide érucique (0,01 %) et en glucosinolates (9,6 μmol/g) sont semblables aux valeurs de l’an dernier et correspondent aux normes applicables au canola. Les données sur les acides gras libres (AGL) du Canola, Canada no 1, sont considérablement supérieures (0,15 %) à celles de la récolte de 2008 (0,10 %). La récolte de canola de 2009 présente des variations, selon les régions, dans les teneurs en huile, en protéines et en chlorophylle, mais pas dans la composition en acides gras.
| Paramètre de qualité | 2009 | 2008 | Moyenne de 1999 à 2008 |
|---|---|---|---|
| 1 Base humide de 8,5 % | |||
| 2 N x 6,25, base humide de 8,5 % | |||
| 3 Le total des acides gras saturés est la somme des acides suivants : palmitique (C16:0), stéarique (C18:0), arachidique (C20:0), béhénique (C22:0) et lignocérique (C24:0) | |||
| Teneur en huile1, % | 44,5 | 44,3 | 43,4 |
| Teneur en protéines2, % | 19,9 | 20,8 | 21,6 |
| Teneur en protéines, déshuilée2, % | 38,7 | 40,3 | 41 |
| Teneur en chlorophylle de la graine, mg/kg | 15,4 | 11 | 14,4 |
| Teneur totale en glucosinolates1, μmol/g | 9,6 | 10,6 | 13,2 |
| Acides gras libres, % | 0,15 | 0,1 | 0,23 |
| Acide érucique, % en huile | 0,01 | 0,01 | 0,1 |
| Acide linolénique, % en huile | 10,0 | 9,1 | 9,9 |
| Acide oléique, % en huile | 62,2 | 63,2 | 61,4 |
| Total des acides gras saturés3, % en huile | 6,9 | 7,1 | 7,1 |
| Indice d’iode | 114 | 111 | 113 |
