Qualité du canola de l’Ouest canadien 2009

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Qualité du canola – 2009

Le nombre d’échantillons recueillis pour chaque grade ou dans chaque province ne reflète pas nécessairement de manière fidèle la production ni la répartition des grades. Cependant, la Commission canadienne des grains disposait d'un nombre suffisant d'échantillons pour obtenir des données représentatives de la qualité du canola dans chaque province. Les moyennes provinciales ont été calculées à partir des résultats obtenus dans chaque district agricole, pondérés selon une combinaison de la production moyenne sur cinq ans par district agricole et une estimation de la répartition des grades des bulletins de moisson. Pour calculer les valeurs moyennes pour chaque grade de l’Ouest canadien, les moyennes provinciales sont pondérées à partir de la production et de la répartition des grades estimées par Statistique Canada.

Les valeurs relatives aux teneurs en huile et en protéines qui figurent ci dessous sont présentées en tenant compte de la base humide historique de 8,5 % utilisée par la Commission canadienne des grains pour effectuer des comparaisons sur une base annuelle et régionale.

Les récentes exportations de canola commercialement propre depuis Thunder Bay et Vancouver contenaient respectivement 1,5 % et 1,7 % d'impuretés, ce qui influencera les facteurs de qualité comme la teneur en huile, en chlorophylle et en AGL. Les exportations de canola contenant plus de 2,5 % d’impuretés sont considérées comme non commercialement propres (NCC), et leurs valeurs liées aux facteurs qualitatifs seront encore plus réduites.

Comparaison des données de l'enquête sur la récolte de 2009 avec les données d’expéditions récentes - Canola, Canada n^o 1

Paramètre de qualité	Enquête de 2009	Exportations d’octobre 2009		Exportations de 2008–2009
		Thunder Bay	Vancouver	Thunder Bay	Vancouver
1 Base humide de 8,5 %
2 N x 6,25; base humide de 8,5 %
3 Le total des acides gras saturés est la somme des acides suivants : palmitique (C16:0), stéarique (C18:0), arachidique (C20:0), béhénique (C22:0) et lignocérique (C24:0)
Teneur en huile1, %	44,5	42,9	43,8	42,8	43,8
Teneur en protéines2, %	19,9	19,9	19,9	21,4	20,7
Teneur en protéines, déshuilée2, %	38,7	37,5	38,2	40,1	39,7
Teneur en chlorophylle de la graine, mg/kg	15,4	10,5	14,9	12	14,9
Teneur totale en glucosinolates, µmol/g	9,6	12,3	13,3	12,2	12
Acides gras libres, %	0,13	0,28	0,3	0,2	0,3
Acide érucique, % en huile	0,01	0	0,02	0,03	0,03
Acide oléique, % en huile	62,2	62,4	62,5	63,1	63
Total des acides gras saturés3, % en huile	6,9	6,9	7	7	7
Indice d’iode	113,7	113,2	113,2	111,7	112,2
Teneur en eau des exportations, %	s/o	7,8	7,5	7,7	7,7
Nombre d'échantillons des expéditions	s/o	2	21	4	178

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