Commission canadienne des grains
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Divulgation proactive
Bin Xiao Fu Ph.D.
Chercheur scientifique / Gestionnaire de programme
Recherches sur le blé dur
Laboratoire de recherches sur les grains
À l’emploi de la Commission canadienne des grains depuis octobre 2009.
Domaines d’expertise :
- Rapport entre la qualité du blé et la transformation des aliments à base de farine
- Méthodes visant à mesurer la qualité du blé dur et des pâtes
- Propriétés biochimiques des protéines, des pigments et des autres composantes fonctionnelles du blé dur
Études
Doctorat
Sciences de l’alimentation et de la nutrition / Chimie céréalière
Université du Manitoba
1996
Maîtrise ès sciences
Sciences et technologies céréalières
Henan University of Technology, China
1988
Baccalauréat ès sciences
Sciences et technologies céréalières
Henan University of Technology, China
1984
Prix et reconnaissance
Membre, Comité technique sur les pâtes alimentaires de l’American Association of Cereal Chemists (AACC), depuis 2009
Membre, Sous comité sur la qualité du blé, du seigle et du triticale du Comité de développement des grains des Prairies, depuis 2004
Membre, Comité technique sur les produits asiatiques de l’American Association of Cereal Chemists (AACC), depuis 1998
Publications
Consulter la liste des articles scientifiques et techniques publiés de la Commission canadienne des grains.
