Recherches sur les légumineuses

L'objectif premier du programme de recherches sur les légumineuses du Laboratoire de recherches sur les grains est de se pencher sur les facteurs influant sur la qualité des légumineuses canadiennes. Cela comprend entre autres la compréhension de l'influence des facteurs environnementaux et génétiques sur les composants biochimiques et la qualité à l'utilisation finale. À cela s'ajoute l'élaboration ou l'amélioration de méthodes d'évaluation ou de mesure des légumineuses et de la qualité à l'utilisation finale.

Recherches

• Étude des caractéristiques liées à la qualité des légumineuses (pois, lentilles, pois chiches et haricots) du point de vue de la qualité des produits finaux.
• Compréhension de l'incidence des facteurs environnementaux et génétiques sur l'établissement des composants biochimiques, de la fonctionnalité et de la qualité à l'utilisation finale des légumineuses.
• Soutien au système de classement des grains de la Commission canadienne des grains grâce à l'étude des effets des facteurs de classement sur les légumineuses et la qualité à l'utilisation finale.
• Élaboration ou amélioration de méthodes d'évaluation et de mesure des légumineuses et de la qualité à l'utilisation finale.
• Recherche sur la qualité des graines de soja de qualité alimentaire et des produits dérivés.
• Diffusion de renseignements objectifs sur la qualité des légumineuses canadiennes par l'intermédiaire d'une enquête annuelle sur la qualité.

Technologie, méthodes et normes

• Les chercheurs du programme ont recours à des méthodes reconnues à l'échelle internationale, dont :
  • les méthodes d'AACC (American Association of Cereal Chemists) International,
  • les méthodes officielles d'AOAC (Association of Official Analytical Chemists) International,
  • les méthodes établies par l'Organisation internationale de normalisation.
• Ils collaborent aussi avec des chercheurs étrangers à l'élaboration de méthodes de mesure des paramètres de qualité applicables aux légumineuses.