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Divulgation proactive

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Qualité des pois chiches de l’Ouest canadien en 2009

5. Teneur en protéines

La teneur en protéines des pois chiches de l’Ouest canadien récoltés en 2009 se situait entre 19,0 % et 23,2 %. La teneur moyenne en protéines (21,4 %) était inférieure au résultat de 2008 (24,1 %) et à la moyenne sur cinq ans, soit 23,2 %.

Teneur moyenne en protéines, par grade, des pois chiches Kabuli récoltés dans l'Ouest canadien en 2009
Grade	Teneur en protéines, %
	2009			2008
	moyenne	min.	max.	moyenne
La teneur en protéines (N x 6,25) est déterminée par mesure au proche infrarouge, avec étalonnage par rapport à la méthode de référence du dosage de l'azote par combustion.
Saskatchewan
Pois chiches, Kabuli, Ouest canadien n^o 1	22,0	21,4	23,2	24,6
Pois chiches, Kabuli, Ouest canadien n^o 2	19,0	19,0	19,0	24,1
Pois chiches, Kabuli, Ouest canadien n^o 3	20,7	20,7	20,7	23,7
Tous grades	20,8	19,0	23,2	24,1
Alberta
Pois chiches, Kabuli, Ouest canadien n^o 1	21,9	21,9	21,9	-
Pois chiches, Kabuli, Ouest canadien n^o 2	-	-	-	23,6
Pois chiches, Kabuli, Ouest canadien n^o 3	-	-	-	-
Tous grades	21,8	21,6	21,9	23,6
Ouest canadien
Pois chiches, Kabuli, Ouest canadien n^o 1	22,0	21,4	23,2	24,6
Pois chiches, Kabuli, Ouest canadien n^o 2	19,0	19,0	19,0	24,1
Pois chiches, Kabuli, Ouest canadien n^o 3	20,7	20,7	20,7	23,7
Tous grades	21,4	19,0	23,2	24,1

Teneur moyenne en protéines des pois chiches Kabuli de l’Ouest canadien

Graphique représentant la teneur en protéines des pois chiches Kabuli de l’Ouest canadien D