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Qualité des pois chiches de l’Ouest canadien en 2009
6. Qualité des pois chiches récoltés dans l’Ouest canadien
Les Pois chiches, Kabuli, Ouest canadien no 1 récoltés en 2009 présentaient une teneur en protéines inférieure (22,0 %) à celle de 2008 (24,4 %), mais une teneur en amidon supérieure (42,6 % et 39,2 % respectivement). Leur poids de 100 graines était également supérieur à celui de la récolte de 2008 (35,6 g et 31,3 g respectivement), ce qui témoigne de la plus grande taille des graines de la récolte de 2009. Les taux d’absorption d’eau des Pois chiches, Kabuli, Ouest canadien no 1 récoltés en 2009 étaient semblables à ceux récoltés en 2008 (1,11 g H2O/g graines et 1,13 g H2O/g graines, respectivement).
| Paramètres qualitatifs | Pois chiches, Kabuli, Ouest canadien no 1 | Pois chiches, Kabuli, Ouest canadien no 2 | ||
|---|---|---|---|---|
| 2009 | 2008 | 2009 | 2008 | |
| La teneur en protéines (N x 6,25) est déterminée par mesure au proche infrarouge, avec étalonnage par rapport à la méthode de référence du dosage de l'azote par combustion. | ||||
| Teneur en protéines, % (base sèche) | ||||
| Nombre d'échantillons | 5 | 7 | - | 10 |
| Moyenne | 22,0 | 24,6 | - | 24,1 |
| Écart-type | 0,7 | 1,9 | - | 1,4 |
| Minimum | 21,4 | 22,1 | - | 22,5 |
| Maximum | 23,2 | 27,6 | - | 27,0 |
| Amidon, % (base sèche) | ||||
| Nombre d'échantillons | 5 | 7 | - | 10 |
| Moyenne | 42,6 | 39,2 | - | 40,5 |
| Écart-type | 2,1 | 2,9 | - | 2,6 |
| Minimum | 40,1 | 34,3 | - | 36,4 |
| Maximum | 45,2 | 42,1 | - | 43,3 |
| Poids de 100 graines, g/100 graines | ||||
| Nombre d'échantillons | 5 | 7 | - | 10 |
| Moyenne | 35,6 | 31,3 | - | 32,1 |
| Écart-type | 9,1 | 6,9 | - | 8,2 |
| Minimum | 24,9 | 22,5 | - | 36,4 |
| Maximum | 46,1 | 41,4 | - | 43,3 |
| Taux d'absorption d'eau, g H2O/g graines | ||||
| Nombre d'échantillons | 5 | 7 | - | 10 |
| Moyenne | 1,08 | 1,09 | - | 1,08 |
| Écart-type | 0,04 | 0,03 | - | 0,06 |
| Minimum | 1,02 | 1,05 | - | 1,01 |
| Maximum | 1,11 | 1,13 | - | 1,19 |
