Qualité du lin de l’Ouest canadien 2009

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Composition en acides gras

La teneur moyenne en acide α-linolénique des échantillons de Lin, Ouest canadien n^o 1 prélevés dans le cadre de l’enquête sur la récolte 2009, soit 58,0 %, présente une hausse marquée par rapport à celle de 2008 (56,2 %) et à la moyenne décennale (56,9 %). Comparativement à 2008, la teneur moyenne en acide α-linolénique a augmenté de 0,5 %, de 0,1 % et de 2,9 % respectivement dans les échantillons du Manitoba, de la Saskatchewan et de l’Alberta. La teneur en acide linolénique des échantillons de Lin, Ouest canadien n^o 1 soumis par les producteurs de cette partie du pays variait de 52,0 % à 62,7 %.

L’indice d’iode moyen de l’huile tirée du Lin, Ouest canadien n^o 1 était de 193,4 unités. L’indice d’iode représente la valeur du degré total d’insaturation de l’huile; dans le cas du lin, cette valeur est fortement influencée par la teneur en acide linolénique de l’huile. L’indice d’iode de 2009 était supérieur de 3,9 unités à celui de 2008 et de 2,1 unités par rapport à la moyenne décennale (191,3 unités). L’indice d’iode moyen a augmenté de 2,7, de 5,1 et de 6,1 unités respectivement dans les échantillons du Manitoba, de la Saskatchewan et de l’Alberta. Les échantillons de Lin, Ouest canadien n^o 1 soumis par les producteurs comportaient des indices d’iode allant de 183,2 à 202,2 unités.

Les huiles ayant un indice d’iode supérieur à 188 unités sont recherchées par les fabricants de peinture, de vernis et d’encre, tandis que l’industrie du linoléum s’intéresse davantage aux huiles ayant une valeur d’environ 183 unités. L’indice d’iode, tout comme la teneur en huile, est affecté par les températures qui règnent durant la période de croissance et par la durée d’éclairement. En général, des conditions de croissance plus fraîches et des durées d’éclairement plus longues donnent un indice d’iode et une teneur en huile plus élevés. Les températures fraîches qui ont caractérisé la saison de croissance en 2009 ont contribué à augmenter l’indice d’iode moyen.

Les données sur les exportations d’octobre 2009 affichées au Tableau 6 indiquent une teneur en acide α-linolénique de 56,6 % et un indice d’iode de 190,8 unités, soit des valeurs supérieures aux moyennes des exportations de 2008-2009. On s’attend à ce que le Lin, Ouest canadien n^o 1 exporté donne une huile ayant un indice d’iode de 190 unités et plus. Les exportations de lin qui ne sont pas commercialement propres pourraient présenter des indices d’iode inférieurs aux exportations qui sont nettoyées de manière à contenir moins de 2,5 % d’impuretés.

Composition en acides gras libres selon l'enquête sur la récolte de 2009

Province	Nombre d'échantillons	Composition en acides gras, %1
		C16:0	C18:0	C18:1	C18:2	C18:3
1 Pourcentage du total des acides gras présents dans l’huile, y compris les acides suivants : palmitique (C16:0), stéarique (C18:0), oléique (C18:1), linoléique (C18:2) et linolénique (C18:3)
2 Les valeurs sont les moyennes pondérées basées sur la production estimée par chaque province (Statistique Canada).
Manitoba	71	4,8	2,9	17,6	15,5	57,6
Saskatchewan	237	4,8	3,0	17,2	15,6	57,8
Alberta	16	4,7	3,2	16,2	15,0	59,3
Ouest canadien2	324	4,8	3,1	16,9	15,6	58,0

Lin, Ouest canadien n^o 1 - Teneur en acide linolénique des échantillons de l’enquête sur la récolte, 1999-2009

Campagne agricole	Teneur en acide linolénique, %
1990	55,5
1991	56,0
1992	58,8
1993	59,7
1994	59,6
1995	58,1
1996	58,7
1997	58,0
1998	56,8
1999	59,6
2000	58,9
2001	56,3
2002	58,9
2003	52,9
2004	61,6
2005	57,7
2006	55,8
2007	52,6
2008	56,05
2009	57,80

Indice d’iode - Données qualitatives de l'enquête sur la récolte de 2009 par province

Province	Nombre d'échantillons	Indice d’iode
		Moyenne	Min.	Max.
1 Les valeurs sont les moyennes pondérées basées sur la production estimée pour chaque province (Statistique Canada).
Manitoba	71	192,7	184,3	201,2
Saskatchewan	237	193,1	183,2	201,4
Alberta	16	195,1	187,6	202,2
Ouest canadien1	324	193,4	183,2	202,2

Lin, Ouest canadien n^o 1 - Indice d’iode des échantillons de l’enquête sur la récolte, 1990-2009

Campagne agricole	Indice d’iode
1990	187,0
1991	187,0
1992	194,0
1993	196,0
1994	195,0
1995	193,0
1996	194,0
1997	193,3
1998	190,1
1999	196,0
2000	194,1
2001	190,2
2002	194,8
2003	184,0
2004	199,0
2005	193,4
2006	189,6
2007	182,3
2008	189,5
2009	193,4

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