ARCHIVÉ - Recommandations du Comité de normalisation des grains de l'Ouest du 30 octobre 2007

Échantillons-types, imprimés-types et échantillons de référence

Le Comité de normalisation des grains de l'Ouest (CNGO) a recommandé les nouveaux échantillons-types suivants pour la campagne agricole de 2007-2008 :

• Blé roux de printemps, Ouest canadien n^o 1
• Blé roux de printemps, Ouest canadien n^o 2
• Blé roux de printemps, Ouest canadien n^o 3
• Blé dur ambré, Ouest canadien n^o 1
• Soja jaune, Canada n^o 1
• Pois jaune, Canada n^o 1
• Haricot, Canada (bonne couleur naturelle)
• Haricot, Canada (couleur raisonnablement bonne)
• Haricot, Canada (couleur passablement bonne)

Le CNGO a également recommandé l'échantillon de référence suivant pour la campagne agricole de 2007-2008 :

• Blé rouge d'hiver, Ouest canadien n^o 1 (mildiou).

Les échantillons-types adoptés auparavant pour les autres grades et grains continueront d'être utilisés.

Études et projets sur le classement des grains

Évaluation de la chlorophylle à l'aide de la spectroscopie par réflectance dans le proche infrarouge

La Commission canadienne des grains poursuit ses travaux sur l'utilisation de la technologie de réflectance dans le proche infrarouge pour évaluer la teneur en chlorophylle dans le canola. L'étude évalue l'Instalab ® 600 de DICKEY john, un instrument de réflectance dans le proche infrarouge. L'évaluation de la teneur en chlorophylle remplacerait la pratique actuelle, qui consiste à écraser les graines et à compter les graines nettement vertes.

L'indice de chute comme facteur de classement pour le blé de l'Ouest canadien

La Commission canadienne des grains a rapporté au CNGO qu'elle a installé 15 analyseurs de la viscosité Rapid Visco dans ses bureaux d'inspection de tout le pays afin de mesurer l'indice de chute des échantillons de blé et de déterminer la variabilité des résultats pour les livraisons du blé aux silos primaires et aux silos terminaux de déchargement portuaire.

La Commission canadienne des grains n'a pas été en mesure de fournir les résultats de la récolte de 2007; les dommages causés par la germination ont été un problème important cette année, ce qui explique le peu d'échantillons de blé germé pour l'étude.

Un groupe de travail a été formé en novembre 2005 pour étudier les risques et les avantages du recours à des mesures d'indice de chute dans le système de classement du blé canadien. L'indice de chute remplacerait les tolérances pour les grains germés et fortement germés.

La Commission canadienne des grains a informé le Comité qu'il est peu probable que les valeurs des indices de chute soient établies pour le 1^er août 2008.

Achat de grain en fonction de la matière sèche

En tenant compte de la recommandation des quatre sous comités, le CNGO a décidé que l'achat de grain en fonction de la matière sèche était une question d'ordre commercial, et non pas de classement. Le CNGO n'a fait aucune recommandation à cet égard. Les sous comités ont discuté la question par suite d'une recommandation du CNGO en octobre 2006.

Normes de l'orge brassicole de l'Ouest

Le CNGO a recommandé que le Sous comité de l'orge et d'autres céréales adopte un concept visant à remplacer l'annexe actuelle des grades de l'orge brassicole par une annexe composée d'un seul grade qui s'appellerait « orge brassicole spéciale ». La Commission canadienne des grains présentera une nouvelle annexe des grades au CNGO en avril 2008. L'annexe des grades serait introduite le 1^er août 2008.

En octobre 2006, le CNGO a demandé au Sous comité d'examiner les annexes des grades et les procédures concernant l'orge brassicole, car les annexes actuelles ne sont pas pertinentes en ce qui touche les pratiques commerciales de l'industrie. Le concept du Sous comité fournit :

• les définitions des grades, aux termes du Règlement sur les grains du Canada;
• les droits des producteurs « Sous réserve du classement et de la détermination des impuretés par l'inspecteur »;
• l'analyse des caractéristiques menée par des tiers telles que définies par la Commission canadienne des grains.

Principaux facteurs de classement de la récolte de 2007

Les spécialistes de l'inspection de la Commission canadienne des grains déterminent les principaux facteurs de classement de la récolte 2007 en classant les échantillons recueillis lors de l'Enquête sur la récolte de la Commission canadienne des grains. Les facteurs considérés comme dominants sont ceux qui sont les plus présents dans les échantillons des grades n^os 2, 3 et inférieurs. D'autres facteurs peuvent également être pris en compte dans les cas où on attribue un grade inférieur à un échantillon donné.

Ces principaux points reposent sur les résultats de classement des échantillons recueillis dans le cadre de l'Enquête sur la récolte, en date du 26 octobre 2007.

Blé

Blé roux de printemps de l'Ouest canadien et blé de force blanc de printemps de l'Ouest canadien

• Grain cécidomyié
• Grains gelés/stressés par la chaleur et moins verts

Blé dur ambré de l'Ouest canadien

• Grains vitreux durs
• Faible poids spécifique
• Grains fortement cécidomyiés

Le caractère vitreux du grain désigne la translucidité naturelle du grain et constitue un signe visible de sa dureté. Il s'agit d'un facteur de classement du blé roux de printemps de l'Ouest canadien et du blé dur ambré de l'Ouest canadien.

Orge et avoine

Orge de l'Ouest canadien

• Taches
• Faible poids spécifique

Les taches rendent l'orge impropre à des fins brassicoles.

Avoine de l'Ouest canadien

• Mildiou
• Faible poids spécifique

Le mildiou et le faible poids spécifique ont des incidences sur la quantité et la qualité du gruau.

Oléagineux

Canola, Canada n^o 1

• La teneur en chlorophylle est légèrement inférieure aux valeurs de 2006
• Le dosage de l'huile est inférieur aux valeurs de 2006
• La teneur en protéines est supérieure aux valeurs de 2006

Classes de la moutarde

• Bonne qualité
• Taille des grains plus petite
• Graine de lin de l'Ouest canadien
• Presque tous les échantillons sont classés n^o 1.

Légumineuses

Haricots, Canadaa

• Taille des grains plus petite

Lentilles rouges, Canada

• Décoloration

Lentilles vertes, Canada

• Bonne couleur
• Quelques taches

Pois verts, Canada

• Décoloration
• Taille des grains plus petite

Les pois délavés sont un facteur de qualité indésirable, car celui-ci a une incidence sur l'uniformité de la couleur. Les pois verts sont considérés comme délavés si un huitième ou plus de la surface du cotylédon est décoloré, d'une couleur jaunâtre qui est nettement différente de sa couleur naturelle. L'uniformité de la couleur des pois verts est une qualité très recherchée des acheteurs.

Pois jaune, Canada

• Taches
• Immaturité

Nouveau tableau de conversion du poids spécifique pour l'orge à grains nus en vue de la campagne agricole de 2008-2009

La Commission canadienne des grains a mis au point une nouvelle formule de régression propre à l'orge à grains nus.

• L'équation courante pour l'orge mondé est toujours en usage.
• La conversion des grammes par demi litre en kilogrammes par hectolitre produira des valeurs inférieures pour l'orge à grains nus.
• Exemple :
  • Tableau actuel : 360 grammes/0,5 litre (g/0,5l) correspond à 75 kg/hl.
  • Le 1^er août 2008 : 360 g/0,5 l correspondra à 73,5 kg/hl.

Rapports

La Commission canadienne des grains a informé les membres du CNGO que, dans le cadre de la réunion du Comité qui aura lieu le printemps prochain, elle présentera les caractéristiques de la classe de blé canadien à des fins générales en vue de faire ses recommandations au CNGO. La classe sera introduite le 1^er juillet 2008 dans l'Est canadien et le 1^er août 2008 dans l'Ouest canadien. Norm Woodbeck, gestionnaire, Normes d'assurance qualité et Réinspection, a présenté au Comité une annexe provisoire des grades pour la nouvelle classe. La Commission canadienne des grains tient actuellement des consultations avec l'industrie concernant l'élaboration des spécifications propres à cette classe. Norm Woodbeck a aussi expliqué comment l'élimination de la distinction visuelle des grains, un outil d'identification des variétés et une exigence d'enregistrement pour le blé de l'Ouest canadien, affectera le système de classement des grains.