Recommandations du Comité de normalisation des grains de l'Ouest du 1er novembre 2011

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Échantillons-types, imprimés-types et échantillons de référence  

Les échantillons-types, imprimés-types et échantillons de référence sont des outils de classement que la Commission canadienne des grains prépare chaque année. Les membres du Comité de normalisation des grains de l’Ouest examinent ces outils et recommandent leur utilisation.

Les inspecteurs des entreprises céréalières et de la Commission canadienne des grains se servent de ces outils pour le classement des grains.

  • Les échantillons-types et les imprimés-types représentent les facteurs de classement visuels subjectifs qui sont les plus dominants au cours d’une année donnée. Ils témoignent de l’ampleur de certains facteurs, notamment le gel, le mildiou, l’immaturité et les matières adhérentes observés dans la récolte de l’année. Les imprimés-types sont des photographies numériques qui remplacent les échantillons-types de grain. Ils sont identiques aux échantillons-types à tout autre égard.
  • Les échantillons de référence sont semblables aux échantillons-types. Cependant, chacun d’eux représente un seul facteur de classement visuel subjectif, et non un ensemble de facteurs.

Nouveaux échantillons-types

Le Comité de normalisation des grains de l’Ouest a recommandé les nouveaux échantillons-types suivants pour la campagne agricole de 2011-2012 :

  • Pois jaune, Canada no 1
  • Pois jaune, Canada no 2
  • Blé roux de printemps, Ouest canadien no 2
  • Blé roux de printemps, Ouest canadien no 3
  • Blé roux de printemps, Ouest canadien no 4
  • Blé dur ambré, Ouest canadien no 1
  • Blé dur ambré, Ouest canadien no 2
  • Blé dur ambré, Ouest canadien no 3

Les échantillons-types adoptés auparavant pour les autres grades et grains continueront d’être utilisés.

Nouveaux échantillons de référence

Le Comité de normalisation des grains de l’Ouest a recommandé les échantillons de référence suivants pour la campagne agricole de 2011-2012 :

  • Blé roux de printemps, Ouest canadien no 3 (grains gelés/stressés par la chaleur)
  • Blé roux de printemps, Ouest canadien no 4 (grains gelés/stressés par la chaleur)

Les échantillons de référence adoptés auparavant pour les autres grades et grains continueront d’être utilisés.

Études et projets sur le classement

Le Comité de normalisation des grains de l’Ouest a recommandé que la Commission canadienne des grains entreprenne ou poursuive les travaux liés aux études et projets sur le classement qui suivent. Des spécialistes de l’inspection et des scientifiques de la Commission canadienne des grains y prennent part.

Orge : Remplacement de la classe d'orge à grains nus par une classe d'orge alimentaire

Il existe, à l'heure actuelle, trois classes d'orge canadienne : orge brassicole, orge à grains nus et orge à des fins générales. La Commission canadienne des grains se propose de remplacer la classe d'orge à grains nus par une classe d'orge alimentaire. La nouvelle classe refléterait plus fidèlement l'utilisation finale de certaines variétés. Elle comprendrait aussi des variétés à grains vêtus destinées à la consommation humaine.

Le Comité de normalisation des grains de l'Ouest a examiné un tableau de classement proposé et a recommandé que la proposition soit étudiée plus à fond. On s’attend à ce qu’une décision soit prise lors de la prochaine réunion du Comité de normalisation des grains de l'Ouest, au printemps 2012.

Canola : Détermination de la teneur en chlorophylle à l’aide de la spectroscopie de réflectance dans le proche infrarouge

Ce projet évalue l’utilisation de la spectroscopie de réflectance dans le proche infrarouge (NIRS) pour mesurer la teneur en chlorophylle d’échantillons de canola.

Lorsqu’ils classent le canola, les inspecteurs déterminent la teneur en chlorophylle d'un échantillon en comptant le nombre de graines de canola écrasées présentant une couleur nettement verte. Des appareils utilisant la NIRS remplaceraient la méthode de comptage dans la détermination de la teneur en chlorophylle. Si elle est adoptée, la technologie permettra de prévoir la teneur en chlorophylle de façon objective et précise.

La Commission canadienne des grains teste la précision de l’appareil DICKEY-john Instalab ® 600, qui utilise la NIRS. La Commission canadienne des grains a fait l’achat de cinq appareils et les a installés dans trois silos primaires et deux silos terminaux dans l’Ouest canadien. On espère analyser de 500 à 600 échantillons tout au long du projet. Comme plus de 340 échantillons ont déjà été analysés, le projet tire à sa fin. Les résultats devraient être dévoilés lors de la prochaine réunion du Comité de normalisation des grains de l'Ouest, au printemps 2012.

Dans le cadre du projet :

  • Aux silos primaires, les employés du silo prélèvent des échantillons de canola dans les wagons et utilisent les appareils de NIRS pour en mesurer la teneur en chlorophylle.
  • Aux silos terminaux, les employés de la Commission canadienne des grains prélèvent des échantillons de canola des mêmes wagons et utilisent les appareils de NIRS pour en mesurer la teneur en chlorophylle.
  • Tous les échantillons sont acheminés à la Commission canadienne des grains, à Winnipeg, pour une nouvelle analyse.
  • Les chercheurs comparent les mesures provenant des silos primaires, des silos terminaux et du siège de la Commission canadienne des grains pour voir si elles sont identiques.

Haricots destinés à la consommation humaine : Examen de la teneur en eau des haricots entreposés

Les chercheurs étudient comment la teneur en eau influe sur la qualité des haricots entreposés. À l'heure actuelle, la teneur en eau maximale des haricots secs est de 18 %. La Commission canadienne des grains collabore à ce projet avec l'Université du Manitoba. Les travaux ont commencé après les récoltes de la campagne agricole 2011. Les résultats devraient être dévoilés lors de la prochaine réunion du Comité de normalisation des grains de l'Ouest, au printemps 2012.

Lentilles : Examen des normes de classement

Le Commission canadienne des grains, de concert avec l'industrie des légumineuses, examinera les normes de classement établies pour les lentilles rouges. Si des changements doivent être apportés, le Comité de normalisation des grains de l'Ouest les prendra en considération pour la campagne agricole 2012-2013.

Pois jaunes : Étude de l'incidence des pois immatures sur la fonctionnalité à l'utilisation finale

La Commission canadienne des grains continue d’analyser des échantillons de pois jaunes contenant des pois immatures et des pois présentant une couleur verte afin de déterminer l’incidence de ceux-ci sur la fonctionnalité à l'utilisation finale. Les résultats des analyses devraient être divulgués lors de la réunion du Comité de normalisation des grains de l'Ouest qui aura lieu à l'automne 2012.

Blé : Examen des caractéristiques des grades du blé dur ambré de l'Ouest canadien

La Commission canadienne des grains, en collaboration avec des représentants de l'industrie, en est à examiner les caractéristiques des grades du blé dur ambré de l'Ouest canadien. Le groupe de travail s'intéresse particulièrement :

On discutera des résultats de l’examen dans le cadre de la prochaine réunion du Comité de normalisation des grains de l'Ouest, au printemps 2012. Si des changements au classement sont requis, ils entreront en vigueur au cours de la campagne agricole 2012-2013.

Principaux facteurs de classement pour la récolte de 2011

Les spécialistes de l’inspection de la Commission canadienne des grains signalent que la qualité de la récolte de 2011 est très bonne dans l’ensemble, malgré les retards d’ensemencement en raison du temps humide au printemps. Le temps chaud et sec qui a marqué l’été et l’automne a été avantageux pour la qualité globale de la récolte.

Selon les échantillons reçus par la Commission canadienne des grains dans le cadre du Programme d’échantillons de récolte, plus de 76 % des échantillons de blé roux de printemps de l’Ouest canadien se sont vus attribuer les deux grades supérieurs. L’ergot, le gel, le mildiou et les grains fusariés étaient les facteurs de classement prédominants. Pour ce qui est du canola, plus de 86 % des échantillons reçus se sont vus attribuer le grade Canada no 1.

Ces principaux points reposent sur les résultats de classement des échantillons recueillis dans le cadre de l'enquête sur la récolte, en date du 25 octobre 2011.

Blé

Blé roux de printemps de l’Ouest canadien

Blé dur ambré de l’Ouest canadien

Orge et avoine

Orge de l'Ouest canadien

  • Poids léger
  • Folle avoine
  • Mildiou

Avoine de l'Ouest canadien

  • Poids léger
  • Folle avoine

Oléagineux

Canola

  • En Alberta et en Saskatchewan, teneur en chlorophylle supérieure à la moyenne décennale
  • Teneur en huile supérieure à la moyenne décennale

Classes de moutarde

  • Essentiellement de grade no 1  

Légumineuses

Pois verts et jaunes, Canada

  • Immaturité (verts)
  • Couleur (jaunes)
  • Teneur en protéines légèrement supérieure à la moyenne décennale

Lentilles vertes et rouges, Canada

  • Essentiellement de grades no 1 et no 2
  • Aucun facteur de déclassement important

Haricots, Canada

  • Météo
  • Taches
  • Immaturité

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Définitions

Grades secs
Grades des grains dont la teneur en eau ne dépasse pas les limites acceptables; à mesure qu'augmente la teneur en eau, les grains sont classés gourds, humides, mouillés ou trempés.
Grains cécidomyiés
Aux fins de classement, les grains cécidomyiés doivent révéler au moins deux des caractéristiques suivantes :
  • une rupture du son sur le dos ou le côté du grain;
  • une ligne ou marque blanche distincte sur le dos ou le côté du grain;
  • une distorsion distincte du grain.
Grains fusariés
Les grains de blé fusariés se caractérisent normalement par des grains minces ou échaudés d’apparence crayeuse. Les grains fusariés ont une croissance fibreuse ou une moisissure blanche ou rosâtre.
Grains fortement germés
Les grains sont considérés comme étant fortement germés lorsque :
  • les pousses dépassent les contours normaux du germe;
  • les grains sont fortement dégénérés à cause d’une germination avancée;
  • la pousse a été nettement cassée et il n’en reste qu’une portion;
  • la pousse a été complètement enlevée et il est évident que la pousse dépassait les contours normaux du germe.
Grains mouchetés (moucheture)
Les grains mouchetés révèlent une décoloration distincte brun foncé ou noire du germe entier et de la région environnante.
 
Graines nettement vertes
Les tolérances pour les graines nettement vertes s'appliquent aux graines écrasées qui sont nettement vertes d'un bout à l'autre. Il faut tenir compte des graines vert pâle ou des graines immatures au moment d'évaluer la couleur.
Silos primaires
Silo destiné principalement à recevoir du grain, directement des producteurs, pour stockage ou expédition ou pour les deux.
Silo terminal
Silo destiné principalement à recevoir du grain, au moment de son inspection et de sa pesée officielles ou par la suite, et à le nettoyer, le stocker et le traiter avant expédition.

Information pertinente