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Divulgation proactive

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Qualité des lentilles de l’Ouest canadien en 2009

5. Teneur en protéines

En 2009, la teneur en protéines des lentilles vertes et rouges de l’Ouest canadien variait de 23,7 % à 31,9 %. La teneur moyenne en protéines était de 27,1 %, soit une valeur semblable à celle de 2008 (27,9 %) et à la moyenne sur cinq ans, soit 27,2 %. Les résultats pour la teneur en protéines variaient peu d’une province à l’autre et d’un grade à l’autre.

Teneur moyenne en protéines de la récolte des lentilles de l'Ouest canadien en 2009, par grade¹
Grade	Teneur en protéines, %
	2009			2008
	moyenne	min.	max.	moyenne
¹ La teneur en protéines (N x 6,25) est déterminée par mesure au proche infrarouge, avec étalonnage par rapport à la méthode de référence du dosage de l'azote par combustion.
Manitoba
Lentilles, Canada n^o 1	-	-	-	-
Lentilles, Canada n^o2	-	-	-	-
Lentilles, Canada n^o 3	-	-	-	30,3
Tous grades	-	-	-	30,3
Saskatchewan
Lentilles, Canada n^o 1	27,2	23,7	31,9	28,0
Lentilles, Canada n^o2	26,8	24,0	30,1	27,6
Lentilles, Canada n^o 3	27,4	24,5	30,6	28,2
Tous grades	27,1	23,7	31,9	27,9
Alberta
Lentilles, Canada n^o 1	28,4	28,2	28,6	28,7
Lentilles, Canada n^o2	27,7	25,8	29,8	27,7
Lentilles, Canada n^o 3	29,2	29,2	29,2	27,9
Tous grades	28,0	25,8	29,8	28,3
Western Canada
Lentilles, Canada n^o 1	27,2	23,7	31,9	28,0
Lentilles, Canada n^o2	26,9	24,0	30,1	27,6
Lentilles, Canada n^o 3	27,5	24,5	30,6	28,5
Tous grades	27,1	23,7	31,9	27,9

Teneur moyenne en protéines de la lentille de l’Ouest canadien

Graphique représentant la teneur en protéines de la lentille de l’Ouest canadien D