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Qualité des lentilles de l’Ouest canadien en 2009
6. Qualité des lentilles vertes de l’Ouest canadien
Les petites lentilles vertes (CDC Eston, CDC Milestone et CDC Viceroy), les lentilles vertes moyennes (CDC Meteor, CDC Richlea et CDC Vantage) ainsi que les grosses lentilles vertes (CDC Glamis, CDC Grandora, CDC Greenland, CDC Improve, CDDC Plato, CDC Sedley, CDC Sovereign et Laird) présentaient une teneur moyenne en protéines de 27,1 %, 25,5 % et 26,3 % respectivement, soit des valeurs légèrement inférieures à celles de 2008. Pour toutes les tailles de lentilles, la teneur moyenne en amidon observée en 2009 (44,9 %, 46,9 % et 46,3 % respectivement) était supérieure à celle enregistrée en 2008 (43,2 %, 43,8 % et 44,6 % respectivement).
Les petites lentilles vertes présentaient en 2009 un poids de 100 graines de 3,1 g, en hausse par rapport à 2008 (2,8 g), mais un taux moyen d’absorption d’eau inférieur à celui de 2008 (0,79 et 0,88 g H2O/g graines, respectivement). Les lentilles vertes de taille moyenne et grosse de 2009 présentaient des poids de 100 graines de 5,1 g et 6,6 g respectivement, ce qui s’apparente à ceux de la récolte de 2008 (4,8 g et 6,7 g respectivement). Les taux moyens d’absorption d’eau de 0,99 g H2O/g graines pour les lentilles moyennes et de 0,98 g H2O/g graines pour les grosses lentilles s’apparentaient à ceux enregistrés en 2008 (0,93 g H2O/g graines et 0,97 g H2O/g graines, respectivement).
| Paramètres qualitatifs | 2009 | 2008 | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| PL2 | LM3 | GL4 | PL2 | LM3 | GL4 | |
| 1 Lentilles vertes, Canada nos 1 et 2, combinées. | ||||||
| 2 PL=Petite lentille (dont les variétés Eston, Milestone et Viceroy). | ||||||
| 3 LM=Lentille moyenne (dont les variétés Meteor, Richlea et Vantage). | ||||||
| 4 GL= Grosse lentille (dont les variétés CDC Glamis, CDC Grandora, CDC Greenland, CDC Improve, CDC Plato, CDC Sedley, CDC Sovereign et Laird). | ||||||
| Teneur en protéines, % (base sèche) | ||||||
| Nombre d'échantillons | 9 | 5 | 21 | 11 | 4 | 23 |
| Moyenne | 27,1 | 25,5 | 26,3 | 28,7 | 26,2 | 26,8 |
| Écart-type | 0,7 | 1,5 | 0,6 | 0,8 | 1,3 | 0,6 |
| Minimum | 26,3 | 23,7 | 25,0 | 27,5 | 24,7 | 26,0 |
| Maximum | 28,5 | 27,2 | 27,9 | 30,1 | 27,5 | 28,0 |
| Amidon, % (base sèche) | ||||||
| Nombre d'échantillons | 9 | 5 | 21 | 11 | 4 | 23 |
| Moyenne | 44,9 | 46,9 | 46,3 | 43,2 | 43,8 | 44,6 |
| Écart-type | 1,4 | 1,7 | 0,6 | 0,9 | 0,7 | 0,8 |
| Minimum | 41,5 | 44,5 | 44,7 | 41,9 | 42,8 | 42,4 |
| Maximum | 46,3 | 49,0 | 47,3 | 44,6 | 44,4 | 45,7 |
| Poids de 100 graines, g/100 graines | ||||||
| Nombre d'échantillons | 9 | 5 | 21 | 11 | 4 | 23 |
| Moyenne | 3,1 | 5,1 | 6,6 | 2,8 | 4,8 | 6,7 |
| Écart-type | 0,3 | 0,5 | 0,4 | 0,2 | 0,7 | 0,5 |
| Minimum | 2,6 | 4,6 | 5,9 | 2,4 | 4,2 | 5,5 |
| Maximum | 3,5 | 5,6 | 7,3 | 3,2 | 5,7 | 7,9 |
| Taux d'absorption d'eau, g H2O/g graines | ||||||
| Nombre d'échantillons | 9 | 5 | 21 | 11 | 4 | 23 |
| Moyenne | 0,79 | 0,99 | 0,98 | 0,88 | 0,93 | 0,97 |
| Écart-type | 0,20 | 0,06 | 0,05 | 0,11 | 0,06 | 0,04 |
| Minimum | 0,34 | 0,93 | 0,87 | 0,68 | 0,86 | 0,89 |
| Maximum | 0,96 | 1,06 | 1,06 | 1,01 | 0,99 | 1,05 |
La répartition des lentilles vertes en fonction de la taille a été déterminée à l’aide de la technique d’analyse d’images mise au point par la Commission canadienne des grains. Les résultats publiés peuvent être différents de ceux obtenus selon les techniques de criblage classiques. Dans le cas des petites lentilles vertes récoltées en 2009, 75 % des graines tombaient dans la fourchette de 4,0 à 5,0 mm, résultat semblable à celui obtenu en 2008. Pour ce qui est des lentilles vertes de taille moyenne, en 2009, la plupart des graines tombaient dans la fourchette de 5,0 à 6,0 mm, alors qu’en 2008, la majorité tombait dans la fourchette de 5,5 à 6,5 mm. Dans le cadre de l’enquête sur la récolte de 2008, environ 70 % des grosses lentilles vertes tombaient dans la fourchette de 6,0 à 7,0 mm, comparativement à seulement 63 % en 2009. C’est donc dire que les lentilles de taille moyenne et grosse de 2009 présentaient un diamètre inférieur à celles de 2008.
| Répartition des graines | 2009 | 2008 | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| PL2 | LM3 | GL4 | PL2 | LM3 | GL4 | |
| Nombre d'échantillons | Nombre d'échantillons | |||||
| 29 | 6 | 167 | 42 | 4 | 213 | |
| 1 La taille des graines (pour tous les grades) a été établie au moyen de la technique d’analyse d’images | ||||||
| 2 PL=Petite lentille (dont les variétés Eston, Milestone et Viceroy). | ||||||
| 3 LM=Lentille moyenne (dont les variétés Meteor, Richlea et Vantage). | ||||||
| 4 GL= Grosse lentille (dont les variétés CDC Glamis, CDC Grandora, CDC Greenland, CDC Improve, CDC Plato, CDC Sedley, CDC Sovereign et Laird). | ||||||
| < 3.5 mm, % | 4,1 | 0,2 | 0,1 | 3,3 | 0,2 | 0,1 |
| 3,5-4,0 mm, % | 19,0 | 0,6 | 0,2 | 18,2 | 0,3 | 0,1 |
| 4,0-4,5 mm, % | 46,5 | 2,9 | 0,6 | 45,5 | 0,6 | 0,3 |
| 4,5-5,0 mm, % | 27,9 | 16,5 | 2,9 | 29,8 | 2,7 | 1,5 |
| 5,0-5,5 mm, % | 2,4 | 37,9 | 8,8 | 3,2 | 15,7 | 5,4 |
| 5,5-6,0 mm, % | - | 35,0 | 22,3 | 0,1 | 29,9 | 18,3 |
| 6,0-6,5 mm, % | - | 6,2 | 40,7 | - | 34,4 | 43,2 |
| 6,5-7,0 mm, % | - | 0,7 | 22,4 | - | 15,4 | 27,6 |
| 7,0-7,5 mm, % | - | - | 2,1 | - | 1,0 | 3,5 |
| > 7,5 mm, % | - | - | - | - | - | 0,1 |
