Commission canadienne des grains
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Qualité des pois de l’Ouest canadien en 2009
4. Échantillons utilisés aux fins de l'enquête sur la récolte
Les échantillons utilisés par la Commission canadienne des grains pour l’enquête sur la récolte de 2009 ont été recueillis auprès de producteurs de tout l’Ouest canadien. Les échantillons reçus pour analyse, 700 au total, se répartissaient comme suit : pois jaunes, 556, et pois verts, 144. Ils ont été classés par grade et analysés pour connaître leur teneur en protéines. Des échantillons composites ont été préparés en fonction de la classe (pois jaunes et verts), de la région de la récolte et du grade (nos 1 et 2). Au total, 94 échantillons composites (59 dans le cas des pois jaunes et 35 dans le cas des pois verts) ont été obtenus. Tous les échantillons composites ont fait l’objet d’une analyse de la teneur en amidon, du poids de 100 graines, du taux d’absorption d’eau, de la durée de cuisson et de la dureté des pois cuits. Il importe de noter que le nombre d’échantillons par grade ne représente pas nécessairement la répartition réelle des grades.
