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Divulgation proactive
Qualité des pois de l’Ouest canadien en 2009
5. Teneur en protéines
La teneur en protéines des pois verts et jaunes de l’Ouest canadien récoltés en 2009 variait de 16,4 % à 27,5 %. La teneur moyenne en protéines des pois de l’Ouest canadien récoltés en 2009 était de 22,4 %, ce qui représente un recul par rapport à 2008 et un résultat inférieur à la moyenne sur cinq ans, soit 23,8 %. On a noté peu de différence dans la teneur en protéines selon les grades et la province.
| Grade | Teneur en protéines, % | |||
|---|---|---|---|---|
| 2009 | 2008 | |||
| moyenne | min. | max. | moyenne | |
| La teneur en protéines (N x 6, 25) est déterminée par mesure au proche infrarouge, avec étalonnage par rapport à la méthode de référence du dosage de l'azote par combustion. | ||||
| Manitoba | ||||
| Pois, Canada no 1 | 23,1 | 22,4 | 24,2 | 24,4 |
| Pois, Canada no 2 | 22,0 | 19,1 | 25,7 | 23,1 |
| Pois, Canada no 3 | 21,2 | 20,3 | 22,0 | 22,9 |
| Tous grades | 22,4 | 19,1 | 27,1 | 23,3 |
| Saskatchewan | ||||
| Pois, Canada no 1 | 22,5 | 17,9 | 25,7 | 23,1 |
| Pois, Canada no 2 | 22,2 | 18,1 | 27,5 | 23,4 |
| Pois, Canada no 3 | 22,7 | 20,1 | 26,5 | 24,0 |
| Tous grades | 22,4 | 17,9 | 27,5 | 23,3 |
| Alberta | ||||
| Pois, Canada no 1 | 22,0 | 16,4 | 24,9 | 22,6 |
| Pois, Canada no 2 | 22,9 | 19,5 | 25,5 | 22,8 |
| Pois, Canada no 3 | 22,8 | 18,1 | 24,9 | 23,7 |
| Tous grades | 22,6 | 16,4 | 25,5 | 22,9 |
| Western Canada | ||||
| Pois, Canada no 1 | 22,4 | 16,4 | 25,7 | 23,0 |
| Pois, Canada no 2 | 22,3 | 18,1 | 27,5 | 23,3 |
| Pois, Canada no 3 | 22,7 | 18,1 | 26,5 | 23,9 |
| Tous grades | 22,4 | 16,4 | 27,5 | 23,2 |
