Commission canadienne des grains
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Programme d’analyse des risques et de maîtrise des points critiques de la Commission canadienne des grains

Logo de la CCG HACCP

Le programme d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques de la Commission canadienne des grains (HACCP CCG) est un programme facultatif. Il atteste que les systèmes de gestion de la qualité des programmes de salubrité des grainss d’une compagnie répondent aux exigences de la norme nationale SSA.

Pour obtenir cette certification, une compagnie doit se doter de processus efficaces de gestion de la salubrité des grains permettant de gérer les risques associés à la manutention, à l'entreposage, à la transformation et à l'expédition des céréales, des oléagineux et des légumineuses. La Commission canadienne des grains, en collaboration avec les membres de l'industrie céréalière, a élaboré le volet salubrité des aliments de la norme selon les principes de HACCP du Codex Alimentarius.

Éléments du programme

Le système repose sur trois éléments :

  • La norme du système de gestion de la qualité pour les programmes de ségrégation et de salubrité de la Commission canadienne des grains établit les conditions que doit rencontrer le programme de salubrité des grains du système de gestion de la qualité, en se concentrant sur la nécessité de définir les besoins du client et de les satisfaire, et d’atténuer les risques liés à la salubrité des grains.
  • Des vérificateurs externes accrédités par la Commission canadienne des grains contrôlent les programmes de salubrité des grains afin de s'assurer qu'ils respectent la norme.
  • Un certificat de reconnaissance est délivré à la compagnie céréalière dont la vérification est concluante. Le certificat donne l’assurance que les processus de salubrité des grains de la compagnie céréalière fonctionnent comme ils le devraient, qu'ils permettent d'atténuer les risques liés à la salubrité des grains, et qu’ils satisfont à la norme N SSG CCG.

Trousse d’outils

La Commission canadienne des grains fournit les outils suivants :

Veuillez consulter la page d'aide qui renferme des renseignements sur la façon de visualiser, d'imprimer et de télécharger les fichiers PDF.