Qualité du soja alimentaire canadien en 2011

Introduction

Le présent rapport renferme les données sur la qualité du soja alimentaire canadien qui ont été recueillies dans le cadre de l’Enquête sur la récolte de 2011 de la Commission canadienne des grains. Des échantillons de soja alimentaire, qui sert notamment à la fabrication de tofu, de lait de soja, de miso et de natto, ont été envoyés au Laboratoire de recherches sur les grains de la Commission canadienne des grains par les producteurs et les transformateurs de soja du Manitoba, de l’Ontario et du Québec.