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Qualité des exportations de blé de l’Ouest canadien, 2009
Blé rouge d’hiver, Ouest canadien
Le Blé rouge d’hiver, Ouest canadien (CWRW), est un blé de force présentant une excellente qualité meunière. On distingue deux grades meuniers. Les farines tirées des grades supérieurs du blé CWRW donnent un bon rendement à la production de pains cuits sur la sole (comme le pain français) et de certains types de nouilles et conviennent également à la production de divers types de pains plats, de pains cuits à la vapeur et d’autres produits semblables.
Les variétés les plus couramment admises aux grades meuniers du blé CWRW sont CDC Falcon, CDC Buteo, Radiant et AC Bellatrix.
