Grains germés (SPTD) et grains fortements germés (SEVSPTD)

Definition links

• Photographies appuyant la définition des grains germés (SPTD)
• Photographies appuyant la définition des grains fortement germés (SEVSPTD)
• L'endommagement par germination est un facteur objectif de classement

Photographies

Grains de blé roux de printemps de l’Ouest canadien endommagés par la germination.

Les dommages que la germination provoque à la plupart des classes de blé se subdivise en deux catégories : germés et fortement germés. La quantité de l'enzyme alpha-amylase dans les grains fortement germés peut être des milliers de fois plus importante que la quantité détectée dans les grains germés.

Ce grain est considéré comme étant germé. Il n'est pas considéré comme étant fortement germé parce que la pousse ne fait qu'atteindre le contour du germe.

Ces grains sont considérés comme étant fortement germés parce que la pousse dépasse le contour du germe.

Ces grains seraient considérés comme étant fortement germés :
Les grains révèlent des coléoptiles cassés (pousses) qui dépassaient le contour normal du germe à un moment donné.

Tableaux renfermant les tolérances s’appliquant à toutes les classes de blé

• Blé de force blanc de printemps, Ouest canadien (CWHWS)
• Blé roux de printemps, Ouest canadien (CWRS)
• Blé dur ambré, Ouest canadien (CWAD)
• Blé extra fort, Ouest canadien (CWES)
• Blé roux de printemps, Canada Prairie (CPSR)
• Blé blanc de printemps, Canada Prairie (CPSW)
• Blé rouge d’hiver, Ouest canadien (CWRW)
• Blé tendre blanc de printemps, Ouest canadien (CWSWS)

Les tolérances s'appliquant aux dommages provoqués par la germination dans toutes les classes de blé de l’Ouest canadien protègent ces classes des effets nuisibles de l'alpha-amylase sur la valeur boulangère.

Analyses pour déterminer les dommages causés par la germination

Indice de chute Hagberg pour évaluer les dommages causés par la germination du blé.