Qualité de l'orge brassicole de l'Ouest canadien - 2013

CDC Meredith

Les quantités cultivées et retenues d’orge de la variété CDC Meredith, qui est incluse dans ce rapport pour la troisième année, ont continué d’augmenter en 2013. Grâce à de bonnes caractéristiques agronomiques et à une bonne résistance aux maladies, CDC Meredith a le potentiel de donner des rendements supérieurs et constitue donc un choix intéressant pour les producteurs. Les bonnes caractéristiques de maltage que cette variété présente constamment, comme une teneur inférieure en protéines, une teneur supérieure en extraits et une activité enzymatique modérée, lui confèrent un bon potentiel brassicole dans l’ensemble.

Pourcentages de la superficie totale en orge brassicole ensemencée en CDC Meredith dans l’Ouest canadien en 2013 et 2012

Digrammes – Superficie ensemencée en CDC Meredith : 14 % en 2013 et 6 % en 2012. Détails en dessous.

Détails
Pourcentages de la superficie totale en orge brassicole ensemencée en CDC Meredith dans l’Ouest canadien en 2013 et 2012
Campagne agricole 2013 2012
Pourcentages de la superficie totale 14 6

Teneur moyenne en protéines de CDC Meredith sélectionnée pour le maltage de 2009 à 2013

Graphique – Teneur moyenne en protéines de la variété CDC Meredith, 2009-2013. Détails en dessous.

Détails
Teneur moyenne en protéines de CDC Meredith sélectionnée pour le maltage de 2009 à 2013
Campagne agricole 2009 2010 2011 2012 2013
Protéine, %   10,9 10,7 11,2 10,7

Poids moyen du grain de CDC Meredith sélectionnée pour le maltage de 2009 à 2013

Graphique – Poids de 1000 grains de la variété CDC Meredith, 2009-2013. Détails en dessous.
Détails
Poids moyen du grain de CDC Meredith sélectionnée pour le maltage de 2009 à 2013
Campagne agricole 2009 2010 2011 2012 2013
Poids moyen du grain, g   46,6 47,6 43,9 49,4

 

Graphique – Comparaison des teneurs moyennes en extraits de trois variétés d’orge. Détails en dessous.
Détails
Comparaison des teneurs moyennes en extraits par variété en 2013
Variété Extraits
CDC Meredith 82,4
AC Metcalfe 81,9
CDC Copeland 81,5

Comparaison des niveaux moyens de pouvoir diastatique par variété en 2013

Graphique – Comparaison des niveaux moyens de pouvoir diastatique de trois variétés d’orge. Détails en dessous.
Détails
Comparaison des niveaux moyens de pouvoir diastatique par variété en 2013
Variété Pouvoir diastatique
CDC Meredith 149
AC Metcalfe 160
CDC Copeland 137

Données sur les échantillons composites de CDC Meredith de l’enquête sur la récolte 2013

Données qualitatives sur les échantillons composites de l'enquête sur la récolte de 2012 pour la variété d'orge brassicole CDC Meredith
Origine des échantillons Saskarchewan Alberta Toutes les provinces des Prairies Note de bas de page 1
Campagne agricole 2013 2012 2013 2012 2013 2012 5 Year Avg.
Milliers de tonnes Note de bas de page 2 60 4 105 38 165 43 75
Orge
 
Poids spécifique, kg/hl 67,7 63 67,3 64,8 67,4 64,5 66,3
Poids de 1 000 grains, g 50,7 41,1 48,7 44,3 49,4 43,9 46,9
Gros, tamis de 6/64 po, % 95,9 88,8 94,9 92 95,3 91,6 94,5
Moyens, tamis de 5/64 po, % 3 9 3,7 5,8 3,4 6,2 4,1
Analyse chimique
Teneur en eau, % Note de bas de page 3 11,4 12,8 11,8 11,9 11,7 12,0 12,5
Teneur en protéines, % 10,6 12 10,8 11 10,7 11,2 10,9
Germination, 4 ml (3 jours), % 99 99 98 99 98 99 98
Germination, 8 ml (3 jours), % 94 91 92 91 93 91 89
Malt
Propriétés physiques
Rendement, % 89,5 92,2 89,4 91,1 89,4 91,2 91,4
Taux d’humidité au décuvage,% 45,3 45,6 45,5 45,5 45,5 45,5 46,5
Désagrégation, % 85,4 81,7 84,7 84,5 85 84,1 81,1
Analyse chimique
Teneur en eau, % 4,8 4,5 4,9 5,1 4,9 5 5,1
Moût
Extrait à la mouture fine, % 82,5 79,8 82,3 80,7 82,4 80,6 81,3
Extrait à la mouture grossière,% 81,1 78,9 81,3 79,6 81,2 79,5 80,4
Écart F/G, % 0,8 0,9 0,7 1,1 0,8 1,1 0,8
Bêta-glucane, ppm 65 126 54 70 58 76 94
Viscosité, cps 1,43 1,41 1,43 1,4 1,43 1,4 1,42
Protéines solubles, % 4,76 5,34 4,74 4,8 4,75 4,87 4,8
Ratio S/T, % 45,1 42,6 44,1 43,6 44,5 43,5 43,9
Azote aminé libre, mg/L 222 208 214 200 217 201 200
Couleur, unités ASBC 2,45 2,63 2,3 2,28 2,35 2,33 2,33
Pouvoir diastatique, °L 140 150 152 158 149 158 154
Alpha-amylase, D.U. 63,6 58,3 64,3 57,5 64 57,7 59

Note de bas de pages

Note de bas de page 1

Moyennes pondérées.

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Note de bas de page 2

Ne rend pas nécessairement compte des quantités sélectionnées dans le commerce.

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Note de bas de page 3

La teneur en eau n’est pas représentative de la teneur en eau de la nouvelle récolte, car les échantillons n’ont pas été prélevés ou entreposés dans des contenants étanches.

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