Qualité de l'orge brassicole de l'Ouest canadien - 2013

Bentley

Les quantités importantes d’orge Bentley ensemencées et retenues en 2013 justifient sa première inclusion dans le présent rapport. Grâce à ses rendements élevés et à sa bonne résistance aux maladies, la variété Bentley est un choix intéressant pour les producteurs. Ses grains constamment plus gros peuvent offrir des teneurs en extrait supérieures.

Pourcentages de la superficie totale en orge brassicole ensemencée en Bentley dans l’Ouest canadien en 2013 et 2012

Digrammes – Superficie ensemencée en Bentley : 1,8 % en 2013 et 1,2 % en 2012. Détails en dessous.

Détails
Pourcentages de la superficie totale en orge brassicole ensemencée en Bentley dans l’Ouest canadien en 2013 et 2012
Campagne agricole 2013 2012
Pourcentages de la superficie totale 1,8 1,2

Teneur moyenne en protéines de Bentley sélectionnée pour le maltage de 2009 à 2013

Graphique – Teneur moyenne en protéines de la variété Bentley, 2009-2013. Détails en dessous

Détails
Teneur moyenne en protéines de Bentley sélectionnée pour le maltage de 2009 à 2013
Campagne agricole 2009 2010 2011 2012 2013
Protéine, % 10,7 12,1 11,9

Poids moyen du grain de Bentley sélectionnée pour le maltage de 2009 à 2013

Graphique – Poids de 1000 grains de la variété Bentley, 2009-2013. Détails en dessous.
Détails
Poids moyen du grain de Newdale sélectionnée pour le maltage de 2009 à 2013
Campagne agricole 2009 2010 2011 2012 2013
Poids moyen du grain, g 48,7 43,9 50,6

Comparaison des teneurs moyennes en extraits par variété en 2013

Graphique – Comparaison des teneurs moyennes en extraits de trois variétés d’orge. Détails en dessous.
Détails
Comparaison des teneurs moyennes en extraits par variété en 2013
Variété Extraits
Bentley 81,5
AC Metcalfe 81,9
CDC Copeland 81,5

Comparaison des niveaux moyens de pouvoir diastatique par variété en 2013

Graphique – Comparaison des niveaux moyens de pouvoir diastatique de trois variétés d’orge. Détails en dessous.
Détails
Comparaison des niveaux moyens de pouvoir diastatique par variété en 2013
Variété Pouvoir diastatique
Bentley 148
AC Metcalfe 160
CDC Copeland 137

Données sur les échantillons composites de Bentley de l’enquête sur la récolte 2013

Données qualitatives sur les échantillons composites de l'enquête sur la récolte de 2012 pour la variété d'orge brassicole Bentley
Origine des échantillons Alberta
Campagne agricole 2013 2012
Milliers de tonnes Note de bas de page 1 9 2
Orge
Propriétés physiques
Poids spécifique, kg/hl 66,7 60,4
Poids de 1 000 grains, g 50,6 43,9
Gros, tamis de 6/64 po, % 95,8 88,4
Moyens, tamis de 5/64 po, % 2,9 7,8
Analyse chimique
Teneur en eau, % Note de bas de page 2 12,4 14,0
Teneur en protéines, % 11,9 12,1
Germination, 4 ml (3 jours), % 99 98
Germination, 8 ml (3 jours), % 80 77
Malt
Propriétés physiques
Rendement, % 89,5 90,5
Taux d’humidité au décuvage,% 45,3 46,6
Désagrégation, % 78,3 75,5
Analyse chimique
Teneur en eau, % 5,0 5,6
Extrait à la mouture fine, % 81,5 79,9
Extrait à la mouture grossière,% 80,8 79,6
Écart F/G, % 0,7 0,3
Bêta-glucane, ppm 41 44
Viscosité, cps 1,43 1,40
Protéines solubles, % 5,06 5,00
Ratio S/T, % 42,5 42,1
Azote aminé libre, mg/L 224 227
Couleur, unités ASBC 2,31 2,55
Pouvoir diastatique, °L 148 158
Alpha-amylase, D.U. 61,0 63,1

Note de bas de pages

Note de bas de page 1

Ne rend pas nécessairement compte des quantités sélectionnées dans le commerce.

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Note de bas de page 3

La teneur en eau n’est pas représentative de la teneur en eau de la nouvelle récolte, car les échantillons n’ont pas été prélevés ou entreposés dans des contenants étanches.

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