Qualité de l'orge brassicole de l'Ouest canadien - 2015

CDC Meredith

Présentant de bonnes qualités agronomiques et une bonne résistance aux maladies, l’orge CDC Meredith a un potentiel de rendement supérieur, ce qui en fait une option intéressante pour les producteurs. Ses bonnes qualités brassicoles, dont une teneur en protéines constamment inférieure, un rendement supérieur en extraits de malt et des teneurs enzymatiques modérées, en font une variété qui a un bon potentiel brassicole global.

Données qualitatives des échantillons composites de l'enquête sur la récolte de 2015 pour la variété d'orge brassicole CDC Meredith

Données qualitatives des échantillons composites de l'enquête sur la récolte de 2015 pour la variété d'orge brassicole CDC MeredithNote de bas de page 1
Origine des échantillons Alberta Saskatchewan Provinces des Prairies
Campagne agricole 2015 2014 2015 2014 2015 2014 Moyenne 2010-2014
Volume, milliers de tonnes Note de bas de page 2 13,3 45 9,3 4 22,6 49 55,6
Orge
Poids spécifique, kg/hl 65,0 64,1 64,0 68,8 64,6 64,6 65,9
Poids de 1 000 grains, g 48,4 45,7 46,2 47,2 47,5 45,8 46,7
Gros, tamis de 6/64 po, % 95,1 95,2 94,2 94,8 94,7 95,2 94,6
Moyens, tamis de 5/64 po, % 3,6 3,4 4,4 3,5 3,9 3,4 3,9
Teneur en eau, % Note de bas de page 3 12,3 12,5 11,8 9,9 12,1 12,2 12,4
Teneur en protéines, % 11,6 11,2 11,6 10,5 11,6 11,1 10,9
Germination, 4 ml (3 jours), % 98 89 99 98 98 90 96
Germination, 8 ml (3 jours), % 90 76 91 87 91 77 87
Malt
Rendement, % 89,5 89,9 89,1 89,1 89,4 89,8 91,1
Taux d’humidité au décuvage,% 46,3 46,5 46,8 44,1 46,5 46,3 46,5
Désagrégation, % 77,8 83,4 80,3 82,0 78,8 83,2 81,5
Teneur en eau, % 5,6 5,1 5,6 5,0 5,6 5,1 5,1
Pouvoir diastatique, °L 172 155 176 143 174 153 153
Alpha-amylase, D.U. 65,8 62,5 71,4 67,0 68,1 62,9 59,8
Moût
Extrait à la mouture fine, % 81,1 81,0 81,0 82,8 81,1 81,2 81,3
Extrait à la mouture grossière,% 80,5 80,3 80,1 82,0 80,4 80,4 80,4
Écart F/G, % 0,6 0,7 0,9 0,8 0,7 0,7 0,8
Bêta-glucane, ppm 51 114 44 167 48 119 99
Viscosité, cps 1,44 1,43 1,43 1,46 1,44 1,44 1,42
Protéines solubles, % 4,95 4,73 5,06 4,46 4,99 4,70 4,78
Ratio S/T, % 44,8 43,7 45,5 46,0 45,1 43,9 43,9
Azote aminé libre, mg/L 234 209 236 198 235 208 201
Couleur, unités ASBC 2,36 2,56 2,48 2,37 2,41 2,54 2,37

Notes de bas de page

Notes de bas de page 1

Les valeurs sont des moyennes pondérées en fonction du volume (en tonnes) des échantillons composites reçus.

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Notes de bas de page 2

Indique le volume des échantillons visés par l'enquête; ne rend pas compte des quantités sélectionnées dans le commerce.

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Notes de bas de page 3

La teneur en eau n’est pas représentative de la teneur en eau de la nouvelle récolte, car les échantillons n’ont pas été prélevés ou entreposés dans des contenants étanches.

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Pourcentage de la superficie totale ensemencée en orge brassicole dans l'Ouest canadien consacré à la variété CDC Meredith en 2015 et en 2014

Digrammes – Superficie ensemencée en CDC Meredith : 5,2 % en 2015 et 9,8 % en 2014. Détails en dessous.

Détails
Pourcentage de la superficie totale ensemencée en orge brassicole dans l'Ouest canadien consacré à la variété CDC Meredith en 2015 et en 2014
Campagne 2015 2014
Pourcentages de la superficie totale 5,2 9,8

Teneur moyenne en protéines de l’orge CDC Meredith sélectionnée pour le maltage de 2010 à 2015

Graphique – Teneur moyenne en protéines de la variété CDC Meredith, 2010-2015. Détails en dessous.

Détails
Teneur moyenne en protéines de l’orge CDC Meredith sélectionnée pour le maltage de 2010 à 2015
Campagne 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Teneur moyenne en protéines, % 10,9 10,7 11,2 10,7 11,1 11,6

Poids moyen des grains d’orge CDC Meredith sélectionnée pour le maltage de 2010 à 2015

Graphique – Poids de 1000 grains de la variété CDC Meredith, 2010-2015. Détails en dessous.

Détails
Poids moyen des grains d’orge CDC Meredith sélectionnée pour le maltage de 2010 à 2015
Campagne 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Poids moyen du grain, g 46,6 47,6 43,9 49,4 45,8 47,5

Comparaison du rendement moyen en extrait de malt de diverses variétés en 2015

Graphique – Comparaison des teneurs moyennes en extraits de trois variétés d’orge. Détails en dessous.

Détails
Comparaison du rendement moyen en extrait de malt de diverses variétés en 2015
Variété Extrait
CDC Meredith 81,1
AC Metcalfe 80,5
CDC Copeland 80,2

Comparaison du pouvoir diastatique moyen de diverses variétés en 2015

Graphique – Comparaison des niveaux moyens de pouvoir diastatique de trois variétés d’orge. Détails en dessous.

Détails
Comparaison du pouvoir diastatique moyen de diverses variétés en 2015
Variété Pouvoir diastatique
CDC Meredith 174
AC Metcalfe 174
CDC Copeland 159