Qualité de l'orge brassicole de l'Ouest canadien en 2017 - Production de l'orge brassicole

2. Production de l'orge brassicole

Statistiques annuelles

En 2017, la superficie consacrée à l'orge dans l'Ouest canadien totalisait 2,219 millions d'hectares, ce qui représente une diminution de 10 % par rapport à 2016 (tableau 2.1). La production d'orge dans l'Ouest canadien en 2017, estimée à environ 7,516 millions de tonnes, a été d'environ 10,2 % inférieure à celle de 2016 (tableau 2.1). Cette production d'orge moindre en 2017 par rapport à 2016 peut être attribuable au rendement inférieur et à la diminution des superficies consacrées à l'orge cette année. Le rendement moyen en 2017 est évalué à 64,1 boisseaux/acre, alors qu'il avait été de 69,8 boisseaux/acre en 2016 (Statistique Canada, CANSIM, Tableau 001-0017).    

Comparativement à l'année passée, la production d'orge a diminué de 12 % en Alberta (y compris la portion nord-est de la Colombie-Britannique), de 7 % en Saskatchewan et de 19 % au Manitoba. La figure 2,1 montre les superficies consacrées annuellement à l'orge et la production annuelle d'orge dans l'Ouest canadien depuis 2007. En 2017, la superficie consacrée à l'orge a été d'environ 23 % inférieure à la moyenne décennale, et la production d'orge, de 11 % inférieure à la moyenne décennale (2007 à 2016).

Tableau 2.1 Comparaison de la superficie ensemencée en orge et de la production d’orge dans l’Ouest canadien au fil des ans Note de bas de page1
Superficie ensemencée Production
2017 2016 2015 moyenne 2007 à 2016 2017 2016 2015 moyenne 2007 à 2016
En millions d'hectares En millions de tonnes
Manitoba 0,107 0,146 0,162 0,219 0,438 0,540 0,566 0,681
Saskatchewan 0,941 1,002 0,971 1,133 3,135 3,375 2,863 3,117
Alberta et Colombie-Britannique 1,170 1,318 1,380 1,538 3,944 4,457 4,357 4,680
Ouest canadien 2,219 2,465 2,513 2,887 7,516 8,372 7,786 8,489
Canada 2,336 2,586 2,641 3,056 7,891 8,784 8,226 9,012

Figure 2.1 Production et superficie ensemencée en orge brassicole de 2007 à 2017

Graphique:Orge brassicole:production en tonnes et superficie ensemencée,2007-2017.Détails en dessous
  • Détails
    Production et superficie ensemencée en orge brassicole de 2007 à 2017
    Année Superficie ensemencée (en millions d'hectares) Production (en millions de tonnes )
    2007 4,182 10,254
    2008 3,577 11,209
    2009 3,308 8,924
    2010 2,598 6,984
    2011 2,460 7,307
    2012 2,835 7,488
    2013 2,709 9,748
    2014 2,248 6,702
    2015 2,513 7,786
    2016 2,465 8,372
    2017 2,219 6,920
    Moyenne décennale 2,890 8,480

L’orge est une céréale polyvalente qui est cultivée sur de grandes superficies dans les Prairies canadiennes à diverses fins, notamment pour le maltage, pour l’alimentation humaine et pour des usages généraux, comme la production de fourrage et de grain de provende. Cette année, en Alberta, l’orge cultivée à des fins générales comptait pour 48,4 % de la superficie globale consacrée à l’orge, et l’orge brassicole, pour 49,5 % (figure 2.2). En Saskatchewan, l’orge brassicole représentait la majeure partie de la superficie consacrée à l’orge (76,5 %; figure 2.2). Au Manitoba, environ 46,6 % de la superficie totale d’orge était de l’orge brassicole, contre 47,9 % pour l’orge à des fins générales (figure 2.2). Dans l’ensemble, dans l’Ouest canadien, l’orge brassicole comptait pour 60,8 % des superficies consacrées à l’orge en 2017, comparativement à 56,2 % en 2016; l’orge à des fins générales comptait pour 31,8 % de ces superficies en 2017, comparativement à 37,3 % en 2016. L’orge cultivée pour la consommation humaine continue d’occuper un pourcentage relativement faible des superficies consacrées à l’orge dans chaque province, bien que cette année, ces superficies aient été supérieures à l’an dernier (1,3 % en 2017 par rapport à 0,6 % en 2016).

Figure 2.2 Répartition des classes d'orge en pourcentage de la superficie globale ensemencée en orge dans les provinces de l'Ouest canadien en 2017

Digrammes:Pourcentage de la superficie ensemencée en Alb.,en Sask. et au Man.,orge alimentaire, brassicole et à des fins générales.Détails en dessous
Source des données : Saskatchewan Crop Insurance, Alberta Agricultural Financial Services Corp., et Manitoba Agriculture Services Corporation, BC Crop Insurance
  • Détails
    Répartition des classes d’orge en pourcentage de la superficie globale ensemencée en orge dans les provinces de l’Ouest canadien en 2017
    Province Brassicole Alimentaire Fins générales Non précisé
    Alberta et Colombie-Britannique 49,5 1,7 48,4 0,4
    Saskatchewan 76,5 0,4 9,3 13,8
    Manitoba 46,6 3,8 47,9 1,7
    Ouest canadien 60,8 1,3 31,8 6,1

En 2017, les variétés CDC Copeland et AC Metcalfe ont continué d'être les variétés d'orge brassicole les plus cultivées pour le maltage dans l'Ouest canadien, représentant environ 80,8 % de la superficie globale consacrée à l'orge brassicole (tableau 2.2). Pour la deuxième année consécutive, la superficie consacrée à la variété CDC Copeland (48,76 %) a été considérablement supérieure à celle consacrée à AC Metcalfe (32,04 %). La troisième variété en importance en 2017 a été AAC Synergy, qui est cultivée sur une superficie continuellement croissante depuis 2014. Les superficies consacrées aux variétés Newdale, Bentley et CDC Meredith ont continué de diminuer. Plusieurs variétés d'orge à deux rangs récemment enregistrées, dont CDC Platinum Star, CDC Bow, AAC Connect, CDC Clear, CDC Fraser, CDC Aurora Nijo et Lowe, ont encore été cultivées sur des superficies relativement petites en 2017, comptant collectivement pour environ 0,8 % de la superficie consacrée à l'orge brassicole dans l'Ouest canadien (tableau 2.2). 

La culture d'orge brassicole à six rangs a continué de régresser. En 2017, les variétés à six rangs n'occupaient qu'environ 4,85 % de la superficie globale en orge brassicole, contre 5,67 % en 2016. Les variétés Legacy, Celebration et Tradition demeurent les variétés d'orge à six rangs les plus populaires (tableau 2.2).

Le tableau 2.3 montre la répartition des variétés d'orge brassicole dans chaque province, en termes de pourcentage de la superficie consacrée à l'orge brassicole dans l'Ouest canadien en 2017. Les variétés à deux rangs ont été les plus cultivées dans chaque province. En Alberta et en Colombie-Britannique, CDC Copeland a été la variété la plus populaire, tandis qu'en Saskatchewan, ce sont AC Metcalfe et CDC Copeland qui ont dominé les superficies consacrées à l'orge brassicole. Comparativement à l'Alberta et à la Saskatchewan, la superficie consacrée à l'orge brassicole au Manitoba a été relativement faible. En 2017, les variétés les plus cultivées au Manitoba ont été CDC Copeland, AAC Synergy, Celebration et AC Metcalfe (tableau 2.3).

Tableau 2.2 Répartition des variétés en pourcentage de la superficie globale ensemencée en orge brassicole dans l’Ouest canadien

Source des données : Saskatchewan Crop Insurance, Alberta Agricultural Financial Services Corp., et Manitoba Agriculture Services Corporation, BC Crop Insurance

Variétés à deux rangs (en % de la superficie globale ensemencée en orge brassicole dans l'Ouest canadien)
Variété 2017 2016 2015 2014
CDC Copeland 48,76 44,70 35,38 29,81
AC Metcalfe 32,04 34,20 38,50 38,87
AAC Synergy 7,43 5,19 0,84 0,21
Newdale 2,27 3,07 5,23 5,69
Bentley 1,84 2,71 3,35 2,37
CDC Meredith 0,72 1,84 5,24 9,81
CDC Kindersley 0,49 0,91 1,70 0,95
CDC PolarStar 0,44 0,93 1,44 2,05
CDC PlatinumStar 0,38 - - -
CDC Bow 0,26 0,01 - -
Harrington 0,14 0,04 0,16 0,27
AAC Connect 0,11 0,01 - -
Merit 57 0,06 0,20 0,67 0,65
Cerveza 0,04 0,04 0,02 0,03
Major 0,02 0,13 0,43 0,75
CDC Clear 0,02 - - -
Merit 16 0,01 0,18 - -
CDC Fraser 0,01 - - -
CDC Aurora Nijo 0,01 - - -
Lowe 0,01 - - -
Merit - - 0,24 -
CDC Kendall - 0,08 0,16 0,21
Autre 0,13 0,09 0,19 -
Total 95,16 94,32 93,54 91,67
Variétés à six rangs (en % de la superficie globale ensemencée en orge brassicole dans l'Ouest canadien)
Variété 2017 2016 2015 2014
Legacy 3,21 3,17 3,25 4,45
Celebration 0,79 1,17 1,31 1,14
Tradition 0,42 0,63 0,90 1,27
CDC Yorkton 0,13 0,11 0,22 0,33
CDC Anderson 0,09 0,10 0,07 0,03
Lacey 0,06 0,11 0,14 0,25
Stellar ND 0,04 0,12 0,15 0,50
Robust 0,04 0,09 0,16 0,23
CDC Battleford 0,04 0,09 0,13 0,11
Excel 0,01 0,04 0,12 0,10
Autre 0,01 0,03 0,00 -
Total 4,85 5,67 6,46 8,41

Tableau 2.3 Répartition des variétés en pourcentage de la superficie globale ensemencée en orge brassicole dans l’Ouest canadien en 2017

Source des données : Saskatchewan Crop Insurance, Alberta Agricultural Financial Services Corp., et Manitoba Agriculture Services Corporation, BC Crop Insurance

Variétés à deux rangs (en % de la superficie globale ensemencée en orge brassicole dans chaque province)
Variété Alberta et Colombie-Britannique Saskatchewan Manitoba
CDC Copeland 25,69 22,38 0,69
AC Metcalfe 8,86 22,65 0,52
AAC Synergy 4,06 2,72 0,65
Newdale 0,96 0,84 0,47
Bentley 1,34 0,33 0,17
CDC Meredith 0,44 0,24 0,04
CDC Kindersley 0,31 0,13 0,05
CDC PolarStar 0,02 0,42 0,00
CDC PlatinumStar 0,00 0,38 0,00
CDC Bow 0,21 0,05 0,00
Harrington 0,09 0,05 0,00
AAC Connect 0,11 0,00 0,01
Cerveza 0,04 0,00 0,00
CDC Clear 0,00 0,00 0,02
CDC Fraser 0,01 0,00 0,00
CDC Aurora Nijo 0,01 0,00 0,00
Lowe 0,01 0,00 0,00
Autre 0,17 0,03 0,01
Total 42,32 50,23 2,61
Total des variétés d’orge brassicole (en % de la superficie globale ensemencée en orge brassicole dans chaque province)
Province Alberta et Colombie-Britannique Saskatchewan Manitoba
Total, orge brassicole 42,92 53,36 3,71
Variétés à six rangs (en % de la superficie globale ensemencée en orge brassicole dans chaque province)
Variété Alberta et Colombie-Britannique Saskatchewan Manitoba
Legacy 0,37 2,79 0,05
Celebration 0,00 0,20 0,59
Tradition 0,00 0,09 0,34
CDC Yorkton 0,07 0,06 0,01
CDC Anderson 0,08 0,00 0,01
Lacey 0,03 0,00 0,03
Stellar ND 0,00 0,00 0,04
Robust 0,01 0,00 0,03
CDC Battleford 0,04 0,00 0,00
Excel 0,01 0,00 0,00
Total 0,60 3,13 1,10

Variétés d’orge brassicole recommandées pour 2018 à 2019

Le Centre technique canadien pour l’orge brassicole (CTCOB), en collaboration avec ses organisations membres et d’autres groupes de l’industrie, a dressé la liste des variétés d’orge brassicole recommandées pour aider les producteurs à choisir les variétés à semer l’an prochain.

Variétés à deux rangs
Variété Commentaires relatifs au marché
CDC CopelandNote de bas de page2 Demande établie
AC MetcalfeNote de bas de page2 Demande établie
AAC SynergyNote de bas de page5 Demande croissante
AAC ConnectNote de bas de page3 En cours de mise au point pour le marché commercial
CDC BowNote de bas de page2 En cours de mise au point pour le marché commercial

Remarques : Les variétés CDC PlatniumStarNote de bas de page3 et CDC PolarStarNote de bas de page3 ne sont actuellement offertes que dans le cadre d'un contrat. Pour connaître les possibilités de contrat de culture de ces variétés, communiquez avec Prairie Malt-Cargill. Il existe encore des possibilités de commercialisation des variétés BentlyNote de bas de page4 et NewdaleNote de bas de page4 dans certaines régions.

Le Centre technique canadien pour l’orge brassicole et ses membres recommandent ce qui suit :

  • En ce qui concerne les possibilités de contrats, communiquez avec le représentant de votre compagnie céréalière, l'exploitant de votre silo local, les malteries, ou le représentant de l'entreprise de semences indiquée dans les remarques.
  • Discutez avec les acheteurs locaux d'orge brassicole en ce qui concerne les possibilités de culture et de commercialisation de variétés d'orge brassicole à deux et à six rangs dans votre région.
  • Utilisez des semences certifiées pour assurer la pureté variétale, réduire les risques de maladies et augmenter les chances que l'orge soit sélectionnée à des fins de maltage.
Variétés à six rangs
Variété Commentaires relatifs au marché
LegacyNote de bas de page4 Demande limitée
TraditionNote de bas de page4 Demande limitée
CelebrationNote de bas de page3 Demande limitée

Nouvelles variétés en développement

Les deux variétés suivantes ont été enregistrées à l'Agence canadienne d'inspection des aliments et sont en cours de multiplication des semences. Ces deux variétés ont fait l’objet d’essais pilotes à la Centre technique canadien pour l'orge brassicole et présentent de bonnes caractéristiques qualitatives qui conviennent à tous les styles de malts et de grains crus brassicoles.

Nouvelles variétés
Variété Commentaires relatifs au marché
CDC FraserNote de bas de page2 Deux rangs - Multiplication des semences en cours
LoweNote de bas de page2 Deux rangs - Multiplication des semences en cours
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