Qualité du canola de l'Ouest canadien 2012

Teneur en acides gras libres

La teneur moyenne en acides gras libres (AGL) de l’huile issue du canola récolté en 2012 (0,14 %) est légèrement supérieure mais tout de même comparable à celles de 2011 (0,12 %) et comparables aux valeurs enregistrées en 2010 (0,16 %) et de 2009 (0,15 %), ainsi qu’à la moyenne sur cinq ans de 0,14 %.

Nous avons constaté que la teneur en AGL du canola peut être élevée lorsqu’il fait un temps chaud durant la saison de croissance (stress thermique de récolte). Les teneurs moyennes en AGL des échantillons de Canola, Canada no 1 provenant du Manitoba (0,18 %) et de l’Alberta (0,16 %) étaient légèrement supérieures à celles des échantillons de la Saskatchewan (0,11 %). La teneur en AGL du canola récolté peut changer durant l’entreposage si les graines sont soumises à de mauvaises conditions de conservation.

En novembre, la teneur moyenne en AGL des exportations commercialement propres de Canola, Canada no 1 était de 0,31 %, alors qu’elle était de 0,29 % pour les exportations effectuées entre août et octobre. La teneur moyenne des exportations non commercialement propres était supérieure (0,35 % et 0,37 % respectivement). La teneur moyenne de l’an dernier était de 0,26 %.

Données qualitatives du canola, par grade et par province - Teneur en acides gras libres
  Nombre d’échantillons Teneur en acides gras libres (%)
Moyenne
Canola, Canada no 1
Manitoba 466 0,18
Saskatchewan 711 0,11
AlbertaNote de bas de page 1 539 0,16
Ouest canadienNote de bas de page 2 1716 0,14
Canola, Canada no 2
Manitoba 60 0,50
Saskatchewan 153 0,19
AlbertaNote de bas de page 1 87 0,37
Ouest canadienNote de bas de page 2 300 0,28
Canola, Canada no 3
Ouest canadienNote de bas de page 2 45 0,12
Canola, Échantillon Canada
Ouest canadienNote de bas de page 2 29 0,22

Figure 10 – Canola, Canada no 1 - Teneur en acides gras libres des échantillons de l’enquête sur la récolte, 2002-2012

Teneur en acides gras libres de canola,2002-2012-Graphique décrit au-dessus.

Notes de bas de page

Note de bas de page 1

Comprend la partie du district de la rivière de la Paix qui se situe en Colombie-Britannique.

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Note de bas de page 2

Les valeurs sont des moyennes pondérées fondées sur la production par province, selon les estimations de Statistique Canada.

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