Qualité du lin de l’Ouest canadien en 2011

Composition en acides gras

La teneur moyenne en acide α-linolénique des échantillons de Lin, Ouest canadien no 1 prélevés dans le cadre de l'enquête sur la récolte 2011, soit 57,6 %, est en baisse par rapport à celle de 2010 (58,8 %), mais en hausse par rapport à la moyenne décennale (56,8 %). Comparativement à 2010, la teneur moyenne en acide α-linolénique a augmenté de 0,4 % dans les échantillons du Manitoba, mais elle a diminué de 1,7 % et de 5,0 % dans les échantillons de la Saskatchewan et de l'Alberta, respectivement. La teneur en acide linolénique des échantillons de Lin, Ouest canadien no 1 soumis par les producteurs de cette partie du pays varie de 51,6 % à 61,6 %.

L’indice d’iode moyen de l’huile tirée du Lin, Ouest canadien no 1 est de 192,5 unités. L’indice d’iode représente la valeur du degré total d’insaturation de l’huile; dans le cas du lin, cette valeur est fortement influencée par la teneur en acide linolénique de l’huile. L’indice d’iode de 2011 est inférieur de 2,1 unités à celui de 2010, mais supérieur de 1,4 unité à la moyenne décennale (191,1 unités). L’indice d’iode moyen a augmenté de 0,8 unité dans les échantillons du Manitoba, mais il a diminué de 3,6 et 4,5 unités dans les échantillons de la Saskatchewan et de l’Alberta, respectivement. Les échantillons de Lin, Ouest canadien no 1 soumis par les producteurs en 2011 comportent des indices d’iode allant de 182,7 à 209,9 unités.

Les huiles ayant un indice d’iode supérieur à 188 unités sont recherchées par les fabricants de peinture, de vernis et d’encre, tandis que l’industrie du linoléum s’intéresse davantage aux huiles ayant une valeur d’environ 183 unités. L’indice d’iode, tout comme la teneur en huile, est affecté par les températures qui règnent durant la période de croissance et par la durée d’éclairement.

Les données sur les exportations 2010-2011 affichées au Tableau 6 indiquent une teneur en acide α-linolénique de 58,0 % et un indice d’iode de 194,2 unités. On s’attend à ce que le Lin, Ouest canadien no 1 exporté donne une huile ayant un indice d’iode de 190 unités et plus. Les exportations de lin qui ne sont pas commercialement propres pourraient présenter un indice d’iode inférieur à celui des exportations qui sont nettoyées de manière à contenir moins de 2,5 % d’impuretés.

Figure 5. Lin, Ouest canadien no 1 - Teneur en acide α-linolénique des échantillons de l'enquête sur la récolte, 1990-2011

Diagramme indiquant la teneur en acide α-linolénique, de 1990 à 2011. Détails dans le tableau ci-dessous.
  • Moyenne de 2011 : 57,6 %
  • Moyenne de 2010 : 58,8 %
  • Moyenne 2001-2010 : 56,8 %

Le tableau ci-dessous indique en pourcentage la teneur en acide α-linolénique de l'huile, de 1990 à 2011, comme l’illustre le diagramme.

Lin, Ouest canadien no 1 - Teneur en acide α-linolénique des échantillons de l'enquête sur la récolte, 1990–2011
Campagne agricole Teneur en acide α-linolénique, %
1990 55,5
1991 56,0
1992 58,8
1993 59,7
1994 59,6
1995 58,1
1996 58,7
1997 58,0
1998 56,8
1999 59,6
2000 58,5
2001 56,8
2002 58,7
2003 53,0
2004 61,0
2005 57,6
2006 55,7
2007 52,1
2008 56,2
2009 58,0
2010 58,8
2011

57,6

Figure 6. Lin, Ouest canadien no 1 - Indice d'iode des échantillons de l'enquête sur la récolte, 1990-2011

Diagramme indiquant l'indice d'iode, de 1990 à 2011. Détails dans le tableau ci-dessous.
  • Moyenne de 2011 : 192,5
  • Moyenne de 2010 : 194,6
  • Moyenne 2001-2010 : 191,1

Le tableau ci-dessous indique l'indice d'iode, de 1990 à 2011, comme l’illustre le diagramme.

Lin, Ouest canadien no 1 - Indice d'iode des échantillons de l'enquête sur la récolte, 1990–2011
Campagne agricole Indice d'iode, unités
1990 187,0
1991 187,0
1992 194,0
1993 196,0
1994 195,0
1995 193,0
1996 194,0
1997 193,3
1998 190,1
1999 196,0
2000 194,1
2001 190,2
2002 194,8
2003 184,0
2004 199,0
2005 193,4
2006 189,6
2007 182,3
2008 189,5
2009 193,4
2010 194,6
2011 192,5