Qualité du lin de l’Ouest canadien en 2013

Composition en acides gras

Comparativement à 2012, la teneur moyenne en acide a-linolénique est plus élevée pour le Manitoba (différence de 1,1 %), moins élevée pour la Saskatchewan (différence de 1,3 %) et plus élevée pour l’Alberta (différence de 1,1 %) (tableau 5). La teneur, dans les échantillons de Lin, OC no 1 soumis par les producteurs de l’Ouest canadien, varie de 48,8 % à 63 %.

L’indice d’iode moyen de l’huile tirée du Lin, OC no 1 est de 189,7 unités. L’indice d’iode permet d’évaluer le degré total d’insaturation de l’huile et, dans le cas du lin, cette valeur est fortement influencée par la teneur en acide linolénique. L’indice d’iode est inférieur d’une unité à la moyenne de 2012 et à la moyenne décennale de 190,9 unités (figure 6). L’indice moyen d’iode a augmenté au Manitoba et en Alberta de 1,4 unité, tandis qu’en Saskatchewan, il a diminué de deux unités. L’indice d’iode des échantillons de Lin, OC no 1 soumis par les producteurs de l’Ouest canadien varie de 179 à 201 unités.

Habituellement, les huiles ayant un indice d’iode supérieur à 188 unités sont recherchées dans l’industrie des produits de peinture, de vernis et d’encre, tandis que l’industrie du linoléum s’intéresse davantage aux huiles ayant un indice d’environ 183 unités. L’indice d’iode, comme la teneur en huile, dépend des températures qui prévalent pendant la période de croissance, ainsi que de la durée d’éclairement.

Figure 5 – Lin, Ouest canadien no 1 - Teneur en acide α-linolénique des échantillons de l’Enquête sur la récolte, 2003–2013

Graphique indiquant la teneur en acide α-linolénique de l’huile de lin (%), 2003-2013.Détails en dessous.

Détails
  • Moyenne de 2013 : 56,0%
  • Moyenne de 2012 : 56,8%
  • Moyenne de 2003–2012: 56,7%

Le tableau ci-dessous indique en pourcentage teneur moyenne en acide α-linolénique, de 2003 à 2013, comme l’illustre le diagramme.

Lin, Ouest canadien no 1 - Teneur en acide α-linolénique des échantillons de l’Enquête sur la récolte, 2003-2013
Campagne agricole Teneur en acide α-linolénique, %
2003 53,0
2004 61,0
2005 57,6
2006 55,7
2007 52,1
2008 56,2
2009 58,0
2010 58,8
2011

57,6

2012 56,8
2013 56,0

Figure 5 – Lin, Ouest canadien no 1 - Indice d’iode des échantillons de l’Enquête sur la récolte, 2003–2013

Graphique indiquant l'indice d'iode de lin (%), 2003-2013.Détails en dessous.

Détails
  • Moyenne de 2013 : 189,7%
  • Moyenne de 2012 : 190,7%
  • Moyenne de 2013 2003–2012: 190,9%

Le tableau ci-dessous indique en pourcentage en indice d’iode, de 2003 à 2013, comme l’illustre le diagramme.

Lin, Ouest canadien no 1 - Indice d’iode des échantillons de l’Enquête sur la récolte, 2003-2013
Campagne agricole Indice d’iode, unités
2003 184,0
2004 199,0
2005 193,4
2006 189,6
2007 182,3
2008 189,5
2009 193,4
2010 194,6
2011 192,5
2012 190,7
2013 189,7