Qualité du lin de l’Ouest canadien en 2014

Composition en acides gras

La teneur moyenne en acide alpha-linolénique (C18:3) (57,9 %) du Lin, Ouest canadien no 1 est supérieure à la teneur moyenne de la récolte de 2013 (56,0 %) et à la moyenne décennale (57,0 %) (figure 5).

Les valeurs des échantillons de Lin, Ouest canadien no 1 soumis par les producteurs de l’Ouest canadien varient de 49,6 % à 65,6 %.

L’indice d’iode moyen de l’huile tirée du Lin, Ouest canadien no 1 est de 192,9 unités. L’indice d’iode permet d’évaluer la valeur du degré total d’insaturation de l’huile. Dans le cas du lin, cette valeur est fortement influencée par la teneur en acide linolénique de l’huile. L’indice d’iode de 2014 est supérieur de 3,2 unités à celui de 2013 et supérieur de 1,4 unité à la moyenne décennale de 191,5 unités (figure 6). L’indice d’iode des échantillons de Lin, Ouest canadien no 1 soumis par les producteurs varie de 180 à 208 unités.

Habituellement, les huiles ayant un indice d’iode supérieur à 188 unités sont recherchées dans l’industrie des produits de peinture, de vernis et d’encre, tandis que l’industrie du linoléum s’intéresse davantage aux huiles ayant un indice d’environ 183 unités. L’indice d’iode, comme la teneur en huile, dépend des températures qui prévalent pendant la période de croissance, ainsi que de la durée d’éclairement.

Figure 5 – Lin, Ouest canadien no 1 - Teneur en acide α-linolénique des échantillons de récolte, 2004-2014

Graphique indiquant la teneur en acide α-linolénique de l’huile de lin (%), 2004-2014. Détails en dessous.

Détails
  • Moyenne de 2014 : 57,9%
  • Moyenne de 2013 : 56,0%
  • Moyenne de 2004–2013: 57,0%

Le tableau ci-dessous indique en pourcentage teneur moyenne en acide α-linolénique, de 2004 à 2014, comme l’illustre le diagramme.

Lin, Ouest canadien no 1 - Teneur en acide α-linolénique des échantillons de l’Enquête sur la récolte, 2004-2014
Campagne agricole Teneur en acide α-linolénique, %
2004 61,6
2005 57,6
2006 55,7
2007 52,1
2008 56,2
2009 58,0
2010 58,8
2011 57,6
2012 56,8
2013 50,0
2014 57,9

Figure 5 – Lin, Ouest canadien no 1 - Indice d’iode des échantillons de récolte, 2004–2014

Graphique indiquant l'indice d'iode de lin (%), 2004-2014.Détails en dessous.

Détails
  • Moyenne de 2014 : 192,9%
  • Moyenne de 2013 : 189,7%
  • Moyenne de 2004–2013: 191,5%

Le tableau ci-dessous indique en pourcentage en indice d’iode, de 2004 à 2014, comme l’illustre le diagramme.

Lin, Ouest canadien no 1 - Indice d’iode des échantillons de l’Enquête sur la récolte, 2004-2014
Campagne agricole Indice d’iode, unités
2004 199,0
2005 193,4
2006 189,6
2007 182,3
2008 189,5
2009 193,4
2010 194,6
2011 192,5
2012 190,7
2013 189,9
2014 192,9