Qualité du lin de l’Ouest canadien en 2015

Composition en acides gras

La teneur moyenne en acide α-linolénique (C18:3) (57,2 %) du Lin, Ouest canadien no 1, est légèrement inférieure à la teneur moyenne de la récolte de 2014 (57,9 %), mais supérieure à la moyenne décennale (56,7 %) (figure 5).

L’indice d’iode moyen de l’huile tirée du Lin, Ouest canadien no 1, est de 191,5 unités. L’indice d’iode permet d’évaluer le degré total d’insaturation de l’huile et, dans le cas du lin, cette valeur est fortement influencée par la teneur en acide linolénique. L’indice d’iode de 2015 est inférieur de 1,4 unité à celui de 2014 et supérieur de 0,5 unité comparativement à la moyenne décennale de 191,0 unités (figure 6). Les indices d’iode pour les échantillons de Lin, Ouest canadien no 1, soumis par les producteurs de l’Ouest canadien varient de 176 à 203 unités.

Habituellement, les huiles dont l’indice d’iode dépasse 188 unités sont recherchées dans l’industrie des produits de peinture, de vernis et d’encre, tandis que l’industrie du linoléum s’intéresse davantage aux huiles ayant un indice d’environ 183 unités. L’indice d’iode, tout comme la teneur en huile, dépend des températures qui règnent durant la période de croissance et de la durée d’éclairement.

Figure 5 – Lin, Ouest canadien no 1 - Teneur en acide α-linolénique des échantillons de récolte, 2005-2015

Graphique indiquant la teneur en acide α-linolénique de l’huile de lin (%), 2005-2015. Détails en dessous.

Détails
  • Moyenne de 2015 : 57,2%
  • Moyenne de 2014 : 57,9%
  • Moyenne de 2005–2014 : 56,7%

Le tableau ci-dessous indique en pourcentage teneur moyenne en acide α-linolénique, de 2005 à 2015, comme l’illustre le diagramme.

Lin, Ouest canadien no 1 - Teneur en acide α-linolénique des échantillons de récolte, 2005-2015
Campagne agricole Teneur en acide α-linolénique, %
2005 57,6
2006 55,7
2007 52,1
2008 56,2
2009 58,0
2010 58,8
2011 57,6
2012 56,8
2013 50,0
2014 57,9
2015 57,2

Figure 6 – Lin, Ouest canadien no 1 - Indice d’iode des échantillons de récolte, 2005–2015

Graphique indiquant l'indice d'iode de lin (%), 2005–2015. Détails en dessous.

Détails
  • Moyenne de 2015 : 191,5%
  • Moyenne de 2014 : 192,9%
  • Moyenne de 2005–2014 : 191,0%

Le tableau ci-dessous indique en pourcentage en indice d’iode, de 2005 à 2015, comme l’illustre le diagramme.

Lin, Ouest canadien no 1 - Indice d’iode des échantillons de récolte, 2005–2015
Campagne agricole Indice d’iode, unités
2005 193,4
2006 189,6
2007 182,3
2008 189,5
2009 193,4
2010 194,6
2011 192,5
2012 190,7
2013 189,9
2014 192,9
2015 191,0