Pois chiches : Classes, types et variétés

Classes

Il existe deux classes de pois chiches, soit Kabuli et Desi.

  • Les pois chiches Kabuli sont habituellement de couleur blanchâtre ou beige, mais de nouvelles variétés sont de couleur noire ou verte.
  • Les pois chiches Desi sont habituellement de couleur brune et de plus petite taille que les pois chiches Kabuli.
  • À gauche : Pois chiche de type Kabuli. À droite : Pois chiche de type Desi.
    À gauche : Pois chiche de type Kabuli. À droite : Pois chiche de type Desi.

La classe des pois chiches fait partie du nom de grade, par exemple : Pois chiches, Kabuli, OC numéro 1. On détermine la classe des pois chiches grâce à leur taille et à leur couleur.

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