Qualité du soja alimentaire canadien en 2018 - Teneur en huile

Teneur en huile

En 2018, la teneur en huile du soja alimentaire canadien variait de 17,3 g à 21,7 g par 100 g de MS, et de 15,1 g à 24,9 g par 100 g selon une base humide de 13 % (tableau 2). La teneur moyenne en huile était de 21,8 g par 100 g de MS, et de 19,0 g par 100 g selon une base humide de 13 %, ce qui est supérieur aux valeurs enregistrées en 2017 (20,3 g par 100 g de MS et 17,7 g par 100 g selon une base humide de 13 %). En 2018, la teneur moyenne en huile du soja dans les Prairies était de 21,2 g par 100 g de MS. La teneur moyenne en huile du soja de l’Ontario était de 21,8 g par 100 g de MS, une valeur supérieure à celle enregistrée en 2017. La teneur moyenne en huile du soja du Québec récolté en 2018 était de 22,0 g par 100 g de MS, ce qui est supérieur à la valeur enregistrée en 2017. La teneur moyenne en huile du soja de l’Atlantique récolté en 2018 était de 18,8 g par 100 g de MS, soit une valeur inférieure à celle de 2017.