Qualité de la moutarde de l'Ouest canadien en 2019 - Effets des conditions météorologiques sur la qualité

Effets des conditions météorologiques sur la qualité

La moutarde récoltée dans l’Ouest canadien en 2019 présente les caractéristiques générales d’une culture ayant eu un bon mûrissement, mais présente certains dommages attribuables aux conditions défavorables à la récolte. Le Programme d’échantillons de récolte à long terme mené par le Laboratoire de recherches sur les grains montre que des conditions de croissance chaudes et sèches ont tendance à donner une culture oléagineuse ayant une teneur en protéines supérieure et une teneur en huile inférieure; cette tendance a été observée chez tous les types de moutarde. La recherche montre aussi que la teneur totale en glucosinolates peut diminuer quand les plantes du genre Brassica croissent par temps plus froid que la normale.