Qualité de la moutarde de l’Ouest canadien en 2022

Introduction

Le présent rapport présente des données sur la qualité des graines de moutarde chinoise (Brassica juncea), de moutarde brune (Brassica juncea), et de moutarde blanche (Sinapis alba) cultivées dans l’Ouest canadien en 2022 (figure 1). Le personnel du programme des Oléagineux a analysé les échantillons soumis dans le cadre du Programme d’échantillons de récolte pour en évaluer les traits de qualité, notamment les teneurs en huile, en protéines et en glucosinolates totaux, ainsi que la composition en acides gras.

Figure 1 Types de graine de moutarde cultivés au Canada