Qualité de la moutarde de l'Ouest canadien en 2022

Conditions météorologiques

La saison de croissance a commencé avec des températures sous les normales en avril et en mai dans l’ensemble de la région productrice de moutarde. Au Manitoba, des températures extrêmement froides associées à de grandes quantités de neige ont empêché les champs de se drainer et de sécher correctement. Par ailleurs, de fortes pluies en mai ont provoqué des inondations de surface et la saturation des champs au Manitoba et dans certaines parties de l’est de la Saskatchewan. Ces conditions ont retardé le début de l’ensemencement d’environ un mois. En revanche, l’Alberta a connu une sécheresse extrême à la fin mai, et la Saskatchewan a connu des conditions de sécheresse anormale à extrême pendant la même période (figure 2). La sécheresse a permis de commencer l’ensemencement tôt dans le sud de l’Alberta; environ 18 % des travaux d’ensemencement étaient faits en date du 3 mai. En Saskatchewan, cependant, l’ensemencement n’a débuté qu’au cours de la première semaine de mai. Dans les deux provinces, l’ensemencement de la moutarde était terminé à la fin mai.

Dans l’ensemble de l’Alberta, les pluies abondantes de juin ont assuré la subsistance de la majorité des cultures pendant toute la saison de croissance, car les précipitations ont été variables en juillet et il n’y a eu pratiquement aucune pluie en août (figure 2). La majorité du sud-ouest de la Saskatchewan a reçu très peu de précipitations durant la saison de croissance, les cultures connaissant des conditions proches de la sécheresse. En juillet et août, les températures ont été supérieures à la normale dans les Prairies. En Alberta, malgré une vague de chaleur jamais vue en 50 ans et un nombre important de jours où la température a dépassé les 30 °C en août, environ 45 % des cultures de moutarde étaient jugées dans un état de bon à excellent à la fin août.

En Saskatchewan, les travaux de récolte de la moutarde ont commencé au cours de la deuxième moitié d’août et se sont terminés à la fin septembre (figure 4). Le rythme de récolte différait cependant selon la géographie et les conditions météorologiques. Les cultures de moutarde du sud-ouest de la Saskatchewan étaient récoltées plus de deux semaines plus tôt que celles du sud-est de la province. Il a été signalé que la récolte de la moutarde s’est prolongée jusqu’en octobre dans d’autres parties des Prairies.

Pour obtenir de plus amples renseignements, consulter les liens suivants :

• Rapports sur les cultures de la Saskatchewan (en anglais)
• Rapports sur les cultures de l'Alberta (en anglais)
• Rapports de Walter Dyck (en anglais)

Il est possible d’obtenir des renseignements sur les tendances de températures et de précipitations enregistrées dans l'Ouest canadien pendant la saison de croissance 2022 auprès d’Agriculture et Agroalimentaire Canada.

Figure 2 Intensité de la sécheresse au Canada en date du 31 mai et du 31 août 2022

Information sur la production et les grades

La production de graine de moutarde de 2022, établie à 161 781 tonnes, est nettement supérieure à la production enregistrée en 2021 (49 955 tonnes), à la moyenne quinquennale (de 2017 à 2021) de 115 711 tonnes et à la moyenne décennale (de 2012 à 2021) de 158 060 tonnes (figure 3). La hausse de cette année est attribuable à l’augmentation importante de la superficie en hectares (ha) ensemencée en moutarde (224 500 ha en 2022 contre 124 700 ha en 2021; figure 3) et à une augmentation du rendement total (740 kilogrammes l’hectare [kg/ha] en 2022 contre 548 kg/ha en 2021). En 2022, le rendement est de 717 kg/ha en Saskatchewan (426 kg/ha en 2021) et de 801 kg/ha en Alberta (458 kg/ha en 2021). Ces rendements constituent une amélioration par rapport à ceux de l’an dernier, mais ils sont toutefois inférieurs aux moyennes quinquennales (833 kg/ha en Saskatchewan et 758 kg/ha en Alberta) et nettement inférieurs aux moyennes décennales (916 kg/ha en Saskatchewan et 912 kg/ha en Alberta). Les producteurs de la Saskatchewan sont responsables de 72,6 % de la superficie totale ensemencée dans l’Ouest canadien et de 71,1 % de la production de moutarde, tandis que ceux de l’Alberta sont responsables de la majeure partie de la superficie ensemencée et de la production restantes (figure 3).

En 2022, 64,6 % des échantillons de moutarde reçus dans le cadre du Programme d’échantillons de récolte ont obtenu le grade Moutarde cultivée, Canada no 1. Il s’agit là d’un taux bien supérieur à celui enregistré en 2021 (48,1 %) et supérieur aux moyennes quinquennale et décennale, établies à 61,4 % et 62,0 %, respectivement. Le grade no 1 a été attribué en plus fort pourcentage aux échantillons de moutarde chinoise (79 %), suivis des échantillons de moutarde brune (70,3 %). Les échantillons de moutarde blanche étaient les plus endommagés, et seulement 58,8 % d’entre eux ont obtenu le grade no 1. Pour la majorité des échantillons, le déclassement est attribuable à la présence de mélange non apparent, de mélange apparent et d’autres graines nettement nuisibles. Cette année, seuls des échantillons de moutarde brune ont montré des signes de germination.

Figure 3  Superficie ensemencée et production de moutarde dans l’Ouest canadien, de 2000 à 2022^{Footnote 1}

Détails

Année	Superficie ensemencée (ha)
	Canada	Manitoba	Saskatchewan	Alberta
2000	212 300	4 000	188 100	20 200
2001	165 800	8 100	133 500	24 200
2002	289 300	12 100	242 800	34 400
2003	339 800	10 100	273 100	56 600
2004	298 600	3 200	242 800	52 600
2005	194 100	NSFootnote 2	161 800	32 300
2006	133 800	NS	108 600	25 200
2007	186 200	NS	151 800	34 400
2008	190 100	NS	149 700	40 400
2009	212 400	NS	163 900	48 500
2010	190 200	NS	149 700	40 500
2011	132 700	NS	107 300	25 400
2012	135 500	NS	97 100	38 400
2013	147 800	NS	109 300	38 500
2014	202 300	NS	147 700	54 600
2015	139 600	NS	103 200	36 400
2016	206 200	NS	151 700	54 500
2017	155 700	NS	117 300	38 400
2018	203 900	2 000	152 000	49 400
2019	161 200	700	118 200	42 200
2020	103 700	NS	69 700	32 400
2021	117 490	1 958	83 228	31 638
2022	224 500	NS	163 100	58 100

Détails

Année	Production (tonnes)
	Canada	Manitoba	Saskatchewan	Alberta
2000	202 200	3 300	185 100	13 800
2001	107 100	5 100	92 100	9 900
2002	154 300	10 000	125 200	19 100
2003	226 100	10 400	176 900	38 800
2004	286 700	2 700	232 800	51 200
2005	183 800	NS	152 700	31 100
2006	108 200	NS	82 600	25 600
2007	124 800	NS	95 300	29 500
2008	161 100	NS	123 900	37 200
2009	208 300	NS	160 600	47 700
2010	182 000	NS	134 300	47 700
2011	130 000	NS	103 200	26 800
2012	118 600	NS	82 700	35 900
2013	154 500	NS	117 300	37 200
2014	198 000	NS	138 600	59 400
2015	123 400	NS	91 500	31 900
2016	235 600	NS	162 300	73 300
2017	121 600	NS	94 500	27 100
2018	173 600	2 200	134 700	36 700
2019	134 600	800	106 200	27 600
2020	100 000	NS	63 000	36 500
2021	60 532	NS	45 824	14 708
2022	161 781	NS	114 981	45 856

Figure 4  Progression de la récolte de moutarde en Saskatchewan, de 2020 à 2022