Qualité de la moutarde de l'Ouest canadien en 2022

Qualité de la moutarde cultivée en 2022

La moutarde cultivée dans l’Ouest canadien en 2022 présente les caractéristiques générales d’une culture ayant eu un bon mûrissement, mais ayant subi un certain stress attribuable aux conditions de croissance chaudes et sèches et à la pluie reçue pendant la récolte. Les résultats à long terme du Programme d’échantillons de récolte indiquent que des conditions de croissance chaudes et sèches ont tendance à donner une culture oléagineuse ayant une teneur en protéines supérieure et une teneur en huile inférieure. La littérature scientifique suggère par ailleurs que la teneur en glucosinolates totaux augmente dans le colza lorsque les cultures sont exposées à des conditions sèches après la floraison. Nous avons remarqué que la teneur en glucosinolates totaux de la moutarde cultivée en 2022 est légèrement plus élevée que celle de la moutarde cultivée en 2021.