Qualité du soja oléagineux canadien en 2021

Sommaire
Introduction
Bilan des conditions météorologiques et de la production
Échantillons de récolte
Teneur en huile et en protéines
Composition en acides gras
Teneur en acides gras libres
Teneur en chlorophylle

Teneur en acides gras libres

En 2021, les échantillons composites de Soja, Canada no 1 et no 2 affichent une teneur moyenne en AGL de 0,07 % (tableaux 1 et 3), soit une valeur inférieure à celle de 2020 (0,13 %). Des teneurs en AGL plus élevées sont principalement attribuables aux dommages causés par le temps humide pendant les récoltes et un entreposage inadéquat.