Qualité du soja oléagineux canadien en 2021
Teneur en chlorophylle
La teneur en chlorophylle est un indicateur de la maturité des graines de soja; plus la teneur en chlorophylle est faible, plus les graines sont matures. La teneur en chlorophylle des grades supérieurs est plus élevée dans les provinces de l’Ouest, soit 0,3 milligramme par kilogramme (mg/kg) comparativement à 0,2 mg/kg et à 0,1 mg/kg dans les provinces de l’Est et des Maritimes, respectivement (tableau 3).