Annexes des grades de pois fendus, en vigueur à compter du 1er août 2017

La présente remplace la note de service numéro 2015-02 et vient confirmer qu’à compter du 1er août 2017, les grades établis par arrêté pour les pois fendus jaunes et les pois fendus verts sont toujours en vigueur.

Afin de faciliter la manutention et la mise en marché des pois fendus canadiens, et à la suite des recommandations des comités de normalisation de l’Ouest et de l’Est, la Commission canadienne des grains a établi par arrêté un grade pour les pois fendus jaunes et les pois fendus verts. Vous trouverez ci joint les tableaux de classement pour les deux classes. L’analyse de la teneur en eau des pois fendus sera effectuée conformément aux directives énoncées dans le Guide officiel du classement des grains.

Les codes de produit et de grade sont établis comme suit :

Code de produit - SP

  • Pois fendus jaunes, Canada no 1 – 0410
  • Pois fendus verts, Canada no 1 – 0510
  • Pois fendus jaunes, Canada no 2 – 0420
  • Pois fendus verts, Canada no 2 – 0520
  • Pois fendus jaunes, Canada no 3 – 0430
  • Pois fendus verts, Canada no 3 – 0530

Les codes de grade pour les plages de grain gourd et humide sont établis.

Veuillez adresser toute question ou tout commentaire à Daryl Beswitherick au 204-983-4627.

Daryl Beswitherick
Gestionnaire de programme
Normes d’assurance-qualité et Réinspection

Pois fendus verts, Canada (CAN)

Pois fendus verts, Canada (CAN) (1 de 2)
Nom de grade Condition Chapeaux blancs (%) Matières étrangères
Ergot (%) Excrétions (%) Fragments d'insectes (%) Total (%)
Canada no 1 Bonne couleur naturelle 1,0 0,05 0,01 0,02 0,10
Canada no 2 Couleur passable 2,0 0,05 0,01 0,02 0,20
Canada no 3 Couleur atypique 3,0 0,05 0,01 0,02 0,5
Si les caract des pois no 3 ne sont pas satisfaites, classez   Pois fendus verts, Échantillon Canada – Couleurs mélangées Pois fendus verts, Échantillon Canada – Ergot Pois fendus verts, Échantillon Canada – Excrétions Pois fendus verts, Échantillon Canada – Mélange Pois fendus verts, Échantillon Canada – Mélange
Pois fendus verts, Canada (CAN) (2 de 2)
Nom de grade Dommages Autres couleurs - entiers et fendus (%) Pois verts sains entiers (%) Délavés (%) Cassés, passant au tamis à trous ronds no 10 (%)
Échauffés (%) Insectisés (%) Total des dommages (%)
Canada no 1 0,10 0,3 2,0 0,3 0,2 2,0 1,0
Canada no 2 0,20 0,8 3,5 0,8 0,5 3,0 2,0
Canada no 3 0,5 2,5 5,0 1,5 2,0 5,0 3,0
Si les caract. du pois no 3 ne sont pas satisfaites, classez Pois fendus verts, Échantillon Canada – Échauffés Pois fendus verts, Échantillon Canada – Insectisés Pois fendus verts, Échantillon Canada – Dommages Pois fendus verts, Échantillon Canada – Couleurs mélangées Jusqu'à 50 % : Pois fendus verts, Échantillon Canada – Pois entiers Pois fendus verts, Échantillon Canada – Délavés Pois fendus verts, Échantillon Canada – Cassés

Pois fendus jaunes, Canada (CAN)

Pois fendus jaunes, Canada (CAN) (1 de 2)
Nom de grade Condition Chapeaux blancs (%) Matières étrangères
Ergot (%) Excrétions (%) Fragments d'insectes (%) Total (%)
Canada no 1 Bonne couleur naturelle 1,0 0,05 0,01 0,02 0,10
Canada no 2 Couleur passable 2,5 0,05 0,01 0,02 0,20
Canada no 3 Couleur atypique 3,5 0,05 0,01 0,02 0,5
Si les caract des pois no 3 ne sont pas satisfaites, classez   Pois fendus jaunes, Échantillon Canada – Couleurs mélangées Pois fendus jaunes, Échantillon Canada – Ergot Pois fendus jaunes, Échantillon Canada – Excrétions Pois fendus jaunes, Échantillon Canada – Mélange Pois fendus jaunes, Échantillon Canada – Mélange
Pois fendus jaunes, Canada (CAN) (2 de 2)
Nom de grade Dommages Autres couleurs- entiers et fendus (%) Pois jaunes sains entiers (%) Cassés, passant au tamis à trous ronds no 10 (%)
Échauffés (%) Insectisés (%) Total des dommages (%)
Canada no 1 0,10 0,3 2,0 0,3 0,2 1,0
Canada no 2 0,20 0,8 3,5 0,8 0,5 2,0
Canada no 3 0,5 2,5 5,0 1,5 2,0 3,0
Si les caract des pois no 3 ne sont pas satisfaites, classez Pois fendus jaunes, Échantillon Canada – Échauffés Pois fendus jaunes, Échantillon Canada – Insectisés Pois fendus jaunes, Échantillon Canada – Dommages Pois fendus jaunes, Échantillon Canada – Couleurs mélangées Jusqu'à 50 : Pois fendus jaunes, Échantillon Canada – Pois entiers Pois fendus jaunes, Échantillon Canada – Cassés

Normes de qualité s'appliquant aux pois fendus

Définitions

Classes
Les pois fendus sont classés en fonction de la couleur du cotylédon. La couleur est ajoutée au nom de grade.
Matières étrangères
Les matières étrangères se rapportent à toute matière autre que les pois cassés et les glumes des pois. Les impuretés des échantillons de pois fendus ne sont pas déclarées.
Chapeaux blancs
Les chapeaux blancs se rapportent aux pois fendus dont le tégument recouvre plus d’un huitième de la surface de la graine.
Pois fendus
Les pois fendus se rapportent aux morceaux cassés qui comptent moins des trois quarts de la graine entière.
Délavés
Ce facteur ne s’applique qu’aux pois fendus verts. Les pois fendus verts sont considérés comme étant délavés si un quart ou plus de la surface du cotylédon est décoloré à une couleur jaunâtre qui les distingue nettement de leur couleur naturelle.
Autres couleurs
Ce facteur se rapporte à tous les pois entiers ou fendus qui sont évidemment d’une autre couleur. À des fins de classement, si au moins le quart de la surface du cotylédon du pois fendu jaune est nettement vert, celui-ci est considéré comme des « Pois d’autres couleurs ».
Pois sains entiers
Ce facteur se rapporte aux pois entiers aux glumes intactes dont le cotylédon est de couleur semblable. Les pois entiers déglumés ne sont pas considérés comme un facteur de classement étant donné qu’ils se fractionneront lors de la cuisson.
Autres dommages
Ce facteur se rapporte aux dommages causés aux cotylédons des pois fendus. Tout pois fendu dont la décoloration ne touche que la surface du cotylédon sera jugé comme taché et classé selon les caractéristiques de la « Condition ».
Condition
Belle couleur naturelle: Les pois fendus sont d’une couleur vive normale et sont exempts d’altération par suite d’un contact avec le sol.
Couleur passable: Les pois fendus sont d’une couleur normale et peuvent être légèrement altérés par suite d’un contact avec le sol ou légèrement tachés.
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