Qualité des lentilles de l’Ouest canadien en 2014

Programme d’échantillons de récolte

Les échantillons utilisés dans le cadre du Programme d’échantillons de récolte de la Commission canadienne des grains ont été recueillis auprès de producteurs de l’ensemble de l’Ouest canadien. La Commission canadienne des grains a reçu au total 425 échantillons de lentilles à analyser, soit 205 de lentilles vertes et 220 de lentilles rouges. Tous les échantillons ont été classés par grade et analysés pour établir leur teneur en protéines et la répartition des graines en fonction de leur taille. Cette répartition a été déterminée au moyen de la technique d’analyse d’image. Les échantillons composites de lentilles vertes (nos 1 et 2) ont été préparés en fonction de la taille des graines (petites, moyennes et grosses) et la zone de culture, et les échantillons composites de lentilles rouges, en fonction de la zone de culture et la variété (Canada nos 1 et 2). Le laboratoire a établi la teneur en eau, la teneur en protéines, la teneur en amidon, la teneur en cendres, la teneur en minéraux, le poids de 100 graines et le taux d’absorption d’eau. En plus des tests de qualité effectués sur les lentilles vertes, on a évalué la qualité de décorticage des lentilles rouges. Il importe de noter que le nombre d’échantillons par grade ne représente pas nécessairement la répartition réelle des grades.

Carte des zones de culture des provinces des Prairies indiquant la provenance des échantillons de lentilles aux fins du Programme d’échantillons de récolte de 2014

Carte des zones de culture des Prairies–provenance des échantillons de lentilles vertes et rouges,2014.Détails ci-dessous.

La carte présente les provinces des Prairies, soit, d’ouest en est, l’Alberta, la Saskatchewan et le Manitoba. Chaque point représente un endroit d’où un producteur a envoyé un échantillon de lentilles à la Commission canadienne des grains. Le nombre de points ne correspond pas au nombre total d’échantillons reçus. La majorité des échantillons de lentilles vertes et rouges reçus proviennent de la Saskatchewan. Les villes figurant sur la carte sont, d’ouest en est, Calgary (Alberta), Edmonton (Alberta), Saskatoon (Saskatchewan), Regina (Saskatchewan) ainsi que Winnipeg (Manitoba).