Qualité de la moutarde de l'Ouest canadien en 2014

Incidences des conditions météorologiques sur la qualité

En 2014, la moutarde récoltée dans l'Ouest canadien présente les caractéristiques générales d'une culture ayant mûri dans des conditions légèrement inférieures à la normale pour les Prairies de l'Ouest. Les résultats à long terme du Programme d'échantillons de récolte mené par le Laboratoire de recherches sur les grains montrent que des conditions de croissance fraîches ont tendance à donner une culture oléagineuse ayant une teneur en huile supérieure, mais une teneur en protéines plus faible. Les recherches indiquent aussi que la teneur en glucosinolates peut baisser lorsque les variétés Brassica sont cultivées dans des conditions plus fraîches que la normale.