Qualité de la moutarde de l'Ouest canadien en 2016 - Effets des conditions météorologiques sur la qualité

Effets des conditions météorologiques sur la qualité

La moutarde récoltée dans l’Ouest canadien en 2016 présente les caractéristiques générales d’une culture ayant eu un bon mûrissement. Le Programme d’échantillons de récolte à long terme mené par le Laboratoire de recherches sur les grains montre que des conditions de croissance fraîches et humides ont tendance à donner une culture oléagineuse ayant une teneur en protéines inférieure, et cette tendance est plus marquée dans le cas de la moutarde blanche. Les recherches montrent aussi que la teneur totale en glucosinolates peut diminuer quand les plantes du genre Brassica croissent par temps plus froid que la normale.

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