Qualité du soja canadien non comestible en 2014

Teneurs en huile et en protéines

Les données relatives aux teneurs en huile et en protéines sont fondées sur les moyennes des grades combinés de Soja, Canada no 1 et no 2, pour tous les échantillons de soja non comestible provenant de l’Ontario, du Québec, du Nouveau-Brunswick, de l’Île-du-Prince-Édouard, de la Saskatchewan et du Manitoba.

En 2014, la teneur moyenne en huile, soit 20,9 %, était semblable à la moyenne de 2013 (21,0 %) et légèrement inférieure à la moyenne sur 5 ans (2009-2013), établie à 21,4 %. La teneur moyenne en protéines enregistrée en 2014 est de 39,6 %, ce qui est inférieur à la moyenne de 40,2 % établie l'an dernier, et semblable à la moyenne sur 5 ans (2009-2013), qui s’établit à 39,4 %.

En Ontario, les teneurs moyennes en huile et en protéines (20,9 %, 40,7 %) sont restées relativement semblables aux moyennes enregistrées en 2013 (21,1 %, 40,5 %). Au Québec, la teneur en huile a augmenté, pour atteindre 20,8 %, tandis que la teneur en protéines a diminué à 39,9 %. Au Manitoba, la teneur moyenne en huile (20,9 %) est restée relativement semblable aux moyennes de 2013 (21,1 %), tandis que la teneur en protéines a accusé une baisse en 2014 (37,2 %). À l'Île-du-Prince-Édouard, la teneur moyenne en huile était de 22,2 % et la teneur moyenne en protéines se chiffrait à 37,0 %. Au Nouveau-Brunswick, la teneur moyenne en huile s'est établie à 22,5 % et la teneur moyenne en protéines était de 35,8 %.

Données comparatives sur la récolte de soja non comestible de 2014 et de 2013 et moyennes sur 5 ans - Grades de Soja Canada nos 1 et 2 combinés
Année et région Teneur en huile, % (base sèche) Teneur en protéines, % (N x 6,25; base sèche) Somme des teneurs en huile et en protéines, %
2014
Toutes les provinces 20,9 39,6 60,5
Manitoba 20,9 37,2 58,1
Saskatchewan 19,3 37,8 57,1
Ontario 20,9 40,7 61,6
Québec 20,8 39,9 60,7
Île-du-Prince-Édouard 22,2 37,0 59,3
Nouveau-Brunswick 22,5 35,8 58,3
2013
Toutes les provinces 21,0 40,2 61,2
Manitoba 21,1 39,7 60,7
Saskatchewan 20,7 39,6 60,3
Ontario 21,1 40,5 61,6
Québec 18,6 41,3 59,8
Île-du-Prince-Édouard et Nouveau-Brunswick 21,0 38,6 59,6
De 2009 à 2013 (moyennes)
Toutes les provinces 21,4 39,6 61,0
Manitoba 22,0 37,6 59,5
Saskatchewan 20,7 39,0 59,7
Ontario 21,4 40,3 61,7
Québec 20,4 40,9 61,2

La teneur en huile des échantillons fournis par les producteurs allait de 16,8 % à 24,5 % pour les échantillons individuels classés Soja, Canada no 1 et Soja, Canada no 2. La teneur en protéines des échantillons individuels classés Soja, Canada no 1 et Soja, Canada no 2, variait de 31,3 % à 45,1 %.

Teneurs en huile et en protéines de la récolte de soja non comestible, par grade et par province, Programme d'échantillons de récolte de 2014
Province Nombre d’échantillons Teneur en huile, % (base sèche) Teneur en protéines, % (N x 6,25; base sèche)
moyenne min. max. moyenne min. max.
Soja, Canada no 1
Manitoba 1 19,7 19,3 19,3 38,4 38,8 38,8
Ontario 53 21,2 19,0 23,0 40,7 39,0 45,0
Québec 1 20,7 20,7 20,7 40,4 40,4 40,4
Toutes les provinces 55 21,2 19,0 23,0 40,7 38,8 45,0
Soja, Canada no 2
Manitoba 71 20,9 18,2 24,5 37,2 31,3 41,0
Saskatchewan 18 19,3 16,8 22,1 37,8 32,0 41,1
Ontario 159 20,8 18,7 23,3 40,7 36,8 45,1
Québec 25 20,8 18,9 24,3 39,9 32,6 42,1
Nouveau-Brunswick 4 22,5 21,4 23,7 35,8 33,9 38,5
Île-du-Prince-Édouard 3 22,2 21,8 23,6 37,0 37,5 38,0
Toutes les provinces 280 20,8 16,8 24,5 39,4 31,3 45,1
Soja, Canada no 3
Ouest 4 20,4 18,4 23,4 37,5 35,3 40,1
Est 4 19,0 19,9 20,2 43,0 41,3 44,9
Toutes les provinces 8 19,7 18,4 23,4 40,3 35,3 44,9
Soja, Canada no 4
Ouest 1 18,7 18,7 18,7 40,6 40,6 40,6
Est 2 20,4 20,3 21,5 39,2 38,2 40,9
Toutes les provinces 3 19,8 18,7 21,5 39,7 38,2 40,9
Soja, tous les grades
Manitoba 72 20,9 19,7 20,9 37,2 37,2 38,4
Saskatchewan 18 19,3 19,3 19,3 37,8 37,8 37,8
Ontario 212 20,9 20,8 21,2 40,7 40,7 40,7
Québec 26 20,8 20,7 20,8 39,9 35,8 40,4
Nouveau-Brunswick 4 22,5 21,4 23,7 35,8 33,9 38,5
Île-du-Prince-Édouard 3 22,2 21,8 23,6 37,0 37,5 38,0
Ouest 5 20,1 18,7 20,4 38,1 37,5 40,6
Est 6 19,5 19,0 20,4 41,7 39,2 43,0
Toutes les provinces 346 20,8 18,7 23,7 39,7 33,9 43,0

Tendances des teneurs en huile et en protéines de la récolte de l'Est et de l'Ouest canadien de 2014

Les écarts dans les teneurs en huile et en protéines entre les échantillons provenant des régions de l’Est et de l’Ouest sont surtout remarquables dans les deux grades supérieurs de soja. Si les conditions environnementales peuvent influencer considérablement les paramètres de qualité du soja, le choix de variété et la fertilité du sol peuvent aussi jouer un rôle à cet égard.

Diagramme montrant la relation inverse entre les teneurs en huile et en protéines. Détails plus bas.
Relation inverse entre les teneurs en huile et en protéines des échantillons soumis au Laboratoire de recherches sur les grains
Rapport entre la teneur en huile et la teneur en protéines par échantillon individuel de la récolte de 2013 - Est et Ouest du Canada
Province Teneur en huile, % (Base sèche) Teneur en protéines, % (N x 6,25; base sèche)
Manitoba 22,6 36,6
Manitoba 22,5 37,3
Manitoba 20,6 41,0
Manitoba 19,7 39,9
Manitoba 21,1 41,3
Manitoba 22,4 38,1
Manitoba 21,0 39,0
Manitoba 20,7 41,2
Manitoba 21,9 40,1
Manitoba 21,5 40,7
Manitoba 18,3 44,6
Manitoba 21,8 38,1
Manitoba 19,6 41,0
Manitoba 20,3 39,9
Manitoba 20,9 39,9
Manitoba 20,6 40,6
Manitoba 22,3 39,4
Manitoba 22,1 38,6
Manitoba 20,5 41,6
Manitoba 18,9 42,6
Manitoba 20,8 40,7
Manitoba 20,4 41,5
Manitoba 21,8 39,8
Manitoba 21,8 39,3
Manitoba 21,9 40,9
Manitoba 19,8 42,4
Manitoba 21,2 39,6
Manitoba 21,1 38,0
Manitoba 22,2 38,7
Manitoba 21,6 39,8
Manitoba 21,4 39,7
Manitoba 21,2 38,9
Manitoba 20,0 42,1
Manitoba 21,6 39,7
Manitoba 21,2 40,7
Manitoba 21,7 39,9
Manitoba 22,1 40,4
Manitoba 21,0 40,7
Manitoba 21,9 38,5
Manitoba 22,9 38,8
Manitoba 21,3 40,6
Manitoba 18,7 41,6
Manitoba 20,8 43,0
Manitoba 22,1 39,0
Manitoba 22,3 39,6
Manitoba 20,7 40,4
Manitoba 21,9 39,6
Manitoba 19,6 40,5
Manitoba 24,1 36,8
Manitoba 23,5 37,2
Manitoba 21,5 40,4
Manitoba 19,9 40,5
Manitoba 22,9 38,4
Manitoba 22,0 40,9
Manitoba 21,0 39,7
Manitoba 20,6 39,6
Manitoba 22,8 37,3
Manitoba 21,9 38,5
Manitoba 22,3 35,7
Manitoba 21,3 40,4
Manitoba 21,5 40,1
Manitoba 21,5 39,4
Manitoba 20,6 39,7
Manitoba 20,7 42,5
Manitoba 21,3 39,0
Manitoba 19,6 41,5
Manitoba 21,4 39,2
Manitoba 19,9 42,4
Manitoba 22,3 39,1
Manitoba 19,6 41,6
Saskatchewan 21,6 37,1
Saskatchewan 21,7 38,7
Saskatchewan 20,6 40,4
Saskatchewan 19,2 41,7
Saskatchewan 20,3 40,1
Saskatchewan 22,0 39,0
Saskatchewan 21,4 38,2
Saskatchewan 21,7 37,3
Saskatchewan 21,6 40,1
Saskatchewan 22,2 39,0
Saskatchewan 22,2 38,1
Saskatchewan 20,1 40,8
Saskatchewan 20,6 40,3
Saskatchewan 20,8 39,7
Saskatchewan 19,7 39,7
Nouveau-Brunswick                                 22,4 38,1
Ontario 20,6 42,6
Ontario 22,9 40,5
Ontario 23,0 40,5
Ontario 23,4 40,0
Ontario 21,1 41,3
Ontario 22,3 39,4
Ontario 22,0 41,1
Ontario 20,6 42,0
Ontario 21,0 40,4
Ontario 22,8 40,7
Ontario 21,1 42,3
Ontario 21,6 40,7
Ontario                                  22,1 40,9
Ontario                                  21,5 41,3
Ontario                                  21,7 40,2
Ontario                                  22,1 38,6
Ontario                                  22,3 42,5
Ontario                                  21,5 41,1
Ontario 22,3 42,7
Ontario 21,2 42,2
Ontario 22,3 42,8
Ontario 23,6 38,9
Ontario 23,3 38,6
Ontario 21,5 41,1
Ontario 23,4 40,5
Ontario 21,9 41,5
Ontario 22,4 38,9
Ontario 21,3 41,1
Ontario 23,1 40,1
Ontario 21,0 41,1
Ontario 23,1 39,2
Ontario 21,7 40,9
Ontario 22,2 41,3
Ontario 21,2 41,2
Ontario 21,8 40,8
Ontario 22,6 42,8
Ontario 21,5 41,0
Ontario 20,3 42,8
Ontario 23,0 41,9
Ontario 22,9 40,3
Ontario 22,4 40,4
Ontario 20,9 41,5
Ontario 22,6 40,2
Ontario 21,9 40,3
Ontario 22,7 39,1
Ontario 22,6 39,9
Ontario 21,6 40,0
Ontario 22,2 40,3
Ontario 18,7 41,4
Ontario 21,7 40,1
Ontario 21,1 42,0
Ontario 20,8 40,7
Ontario 21,6 40,5
Ontario 19,8 41,9
Ontario 21,8 40,0
Ontario 22,0 41,2
Ontario 21,7 40,7
Ontario 21,0 41,7
Ontario 22,9 39,7
Ontario 22,8 39,4
Ontario 21,2 39,5
Ontario                                  21,7 40,9
Ontario                                  22,1 38,6
Ontario                                  20,5 40,3
Ontario                                  21,1 41,8
Ontario                                  21,8 39,4
Ontario                                  21,3 41,0
Ontario 22,8 32,3
Ontario 19,8 42,1
Ontario 20,3 39,9
Ontario 19,8 40,9
Ontario 21,7 40,3
Ontario 19,5 40,6
Ontario 21,4 41,3
Ontario 21,1 41,3
Ontario 21,7 40,7
Ontario 22,4 38,7
Ontario 18,6 41,2
Ontario 21,8 40,6
Ontario 22,1 40,4
Ontario 21,3 40,6
Ontario 20,6 40,0
Ontario 21,7 39,9
Ontario 22,1 40,4
Ontario 20,5 40,8
Ontario 20,0 42,6
Ontario 19,4 41,1
Ontario 21,9 37,5
Ontario 20,5 40,7
Ontario 21,0 40,6
Ontario 21,6 40,3
Ontario 22,7 40,7
Ontario 21,7 40,2
Ontario 21,1 41,5
Ontario 21,2 41,7
Ontario 22,3 40,5
Ontario 21,3 41,2
Ontario 22,7 39,9
Ontario 21,4 41,2
Ontario 22,2 38,9
Ontario 20,2 42,1
Ontario 23,4 35,6
Ontario 21,7 41,0
Ontario 22,3 40,0
Ontario 21,3 37,2
Ontario 21,5 42,0
Ontario 22,3 41,6
Ontario 21,6 41,9
Ontario 21,8 39,9
Ontario 21,6 41,4
Ontario 22,1 39,9
Ontario 21,7 41,1
Ontario 20,4 42,1
Ontario 21,4 41,2
Ontario 21,5 41,8
Ontario 21,0 41,8
Ontario 21,3 41,8
Ontario 21,8 41,2
Ontario 20,0 43,0
Ontario 23,2 39,4
Ontario 21,6 40,8
Ontario 19,9 40,6
Ontario 20,3 40,3
Ontario 20,5 39,1
Ontario 22,8 39,4
Ontario 20,8 40,5
Ontario 21,5 40,5
Ontario 21,4 41,4
Ontario 21,9 38,8
Ontario 22,0 40,6
Ontario 21,0 41,4
Ontario 22,5 40,5
Ontario 22,4 38,7
Ontario 23,4 39,7
Ontario 19,9 41,5
Ontario 22,9 39,3
Ontario 20,7 42,4
Ontario 21,4 41,2
Ontario 21,1 41,8
Ontario 21,8 40,4
Ontario 21,6 40,8
Ontario 22,1 40,1
Ontario 22,0 41,3
Ontario 21,9 41,5
Ontario 22,0 41,7
Ontario 21,0 39,7
Ontario 20,7 39,9
Ontario 20,8 40,1
Ontario 21,2 41,4
Ontario 20,7 40,2
Ontario 21,0 40,1
Ontario 21,1 41,5
Ontario 21,6 41,7
Ontario 21,5 41,4
Ontario 21,0 41,8
Ontario 22,8 40,2
Ontario 20,0 43,6
Ontario 21,2 40,7
Ontario 22,4 42,4
Ontario 21,0 42,0
Ontario 20,8 40,0
Ontario 20,6 40,4
Ontario 21,2 40,9
Ontario 21,5 41,2
Ontario 21,6 40,5
Ontario 20,8 41,2
Ontario 21,6 38,8
Ontario 19,8 40,8
Ontario 19,4 41,5
Ontario 19,5 40,0
Ontario 20,7 40,4
Ontario 20,9 40,1
Ontario 21,4 40,2
Ontario 21,1 39,9
Ontario 21,1 39,9
Ontario 20,7 40,4
Ontario 20,7 40,1
Ontario 20,6 40,2
Ontario 21,0 39,9
Ontario 20,6 40,4
Ontario 20,7 40,2
Ontario 20,6 40,1
Ontario 20,8 40,3
Ontario 20,7 40,4
Ontario 19,2 41,6
Ontario 19,9 40,9
Ontario 19,3 41,8
Ontario 20,2 39,0
Ontario 20,1 39,2
Ontario 21,0 41,3
Ontario 22,3 40,6
Ontario 21,9 40,0
Ontario 20,6 41,7
Ontario 21,8 41,8
Ontario 21,7 41,0
Ontario 21,0 41,5
Ontario 22,0 41,3
Ontario 21,6 41,0
Ontario 22,1 41,7
Ontario 22,8 39,4
Ontario 21,2 41,1
Ontario 22,5 40,5
Ontario 21,5 40,7
Ontario 22,1 40,0
Ontario 21,7 40,2
Ontario 22,1 40,1
Ontario 22,0 40,5
Ontario                                  21,7 39,2
Ontario                                  20,8 40,2
Ontario                                  21,0 39,7
Ontario                                  21,3 40,5
Ontario                                  22,8 38,4
Ontario                                  20,7 41,0
Ontario                                  21,4 40,2
Ontario                                  19,8 39,4
Ontario                                  19,2 40,7
Ontario 20,6 41,7
Ontario 21,7 42,1
Ontario 19,8 40,6
Île-du-Prince-Édouard                         20,2 39,6
Île-du-Prince-Édouard                   21,2 40,0
Île-du-Prince-Édouard                                  20,9 38,7
Île-du-Prince-Édouard                                  21,9 38,1
Québec 19,4 39,7
Québec 21,6 40,6
Québec 21,8 40,3
Québec 19,8 40,8
Québec 18,5 41,3
Québec 19,1 40,9
Québec 18,5 41,7
Québec 18,5 42,7
Québec 19,3 41,1
Québec 19,7 43,5
Québec 20,7 42,7